芹菜能和什麼菜搭配炒

芹菜可以和肉，豆乾一起炒。

芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉為主要食材的家常菜，也可以配以紅辣椒，菜品紅黃綠相間，色香味俱全，營養價值豐富，操作簡單，容易上手，適合初學者。

製作步驟：

1、摘取芹菜杆，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉，然後切成小段，瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片

2、在鍋內多放點油，待油開後，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟後裝盤

3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，加入少量水防止粘鍋，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內和瘦肉一起炒。這肉片熟了馬上起鍋，裝盤。

能和白菜搭配炒。芹菜炒肉很不錯，還可以和很多種菜搭配炒，白菜，土豆絲，胡蘿蔔，茄子，西紅柿都可以的。當然，最好的還是和白菜搭配。

材料

土豬肉400克，芹菜3顆，姜、蒜適量，郫縣豆瓣，生抽，白糖，雞蛋1個 豬板油適

做法

1、豬肉按照紋路斜着切片。

2、郫縣豆瓣和少量的鹽，拌入肉片。拌勻後，倒入雞蛋清再拌勻，放冰箱裏30-60分鐘。

3、芹菜切段備用。

4、熱油爆香姜和蒜，然後倒入芹菜，把蛋黃放入，炒熟。

5、芹菜炒到變透明，加入少量鹽入味。把芹菜盛出放入盤子備用。

6、把切下來的肥肉煸出油，然後倒入瘦肉翻炒。(或者用豬板油來炒肉)

7、炒得變色後，加入生抽和白糖，收汁後，倒入炒熟的芹菜拌勻。