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陽江糖芋頭：備料：芋頭，麥芽糖，油，芝麻1、把芋頭清洗乾淨，上鍋蒸熟2、蒸熟的芋頭去皮切條塊晾涼放一邊備用3、把麥芽糖和水按比例調成稠液體狀態4、把調好的麥芽糖下鍋小火加加熱5、熱好的麥芽糖保持小火温着，把切好的芋頭一...
做法1、先將鹽和小蘇打先用温水化開，泡打粉和麪粉混合均勻。2、將鹽和蘇打混合的水加入到所有的水中，混合均勻，慢慢加入麪粉簡單的揉拌成團，表面刷些油，蓋上濕毛巾或是蓋子餳15分鐘。3、餳好的麪糰從四周向中間摺疊按壓一...
1、油炸糖糕在炸的時候爆炸可能是因為因為炸的時候火候太大，一般來説，炸糖糕用中小火就可以，如果火太大太急，糖糕內部預熱太快，這樣很容易糖糕爆皮，燙傷肌膚。2、炸糖糕時，可以在白糖餡料中加入一些麪粉攪拌一下，這樣炸出來的...
一、材料：芋頭600克調料：醋半勺、綿白糖65克、植物油適量二、做法：1、芋頭洗去泥沙後刮皮，個頭小的芋頭可以直接用，大個的芋頭要切小塊。2、鍋裏油燒熱，下鍋炸芋頭，中火慢慢炸，務必將芋頭炸得外脆裏嫩才行，等到芋頭成熟、外表...
1、燙麪問題燙麪沒有揉至均勻，裏面還摻雜着生面，這樣表面就會突出大泡。和麪時要用剛燒開滾燙的開水和，在燙制面團時，如果操作失誤，水放多了或放少了，千萬不可中途再加乾麪粉或加水，因為這時加水會出現水跟面不結合，燙麪是為...
雞蛋3個、熟油30g、紅糖30g、酵母5ml，白糖30ml、麪粉1000g、鹼2g、糖稀200ml糖稀麻糖做法：紅糖和白糖加半碗熱水，化成糖水，熱糖水接近體温加入酵母，雞蛋打散，糖水加雞蛋液加糖稀用筷子攪勻，加入麪粉，和麪到麪粉不粘手，進行一個...
原材料和製法麥芽1、選料：選擇乾燥、純淨、無雜質的小麥(或大麥)、玉米(或糯米)、以及無黴爛變質的紅薯作原料。小麥與其他原料的配比為1：10，即1千克小麥(或大麥)，配以10千克玉米(或糯米)以及紅薯等。玉米需粉碎成小米大...
主要因為油温過高。一般在炸糖糕時，油温到六分熟就可以下鍋，把糖糕炸至兩面金黃後撈出來，然後再複雜，這樣不僅美味可口，而且不容易崩開。為了防止炸糖糕的時候開裂漏糖，可以在下鍋在面胚上扎幾個洞，下鍋時要轉中火炸至定型後...
步驟1雞蛋打入麪粉步驟2紅糖用温水稍稍融化步驟3將紅糖放入麪粉雞蛋中，用牛奶攪拌，加入酵母粉，揉成團步驟4用保鮮膜封好，讓麪糰發酵一小時步驟5發酵好的麪糰擀成片，用刀切成菱形，中間劃三刀，將面片一邊從中間穿入步驟6鍋內加...
河南有端午吃炸糖糕的習俗。炸糖糕是河南傳統民間美食，製作方法簡單，大街小巷隨處可見，剛炸好的糖糕趁熱吃，外酥裏糯，香甜可口，吃完一個還想再吃一個。在河南有端午吃炸糖糕的習俗，這個習慣的由來是源自端午的時候，剛好是收麥...
用料：麪粉200g、雞蛋1只、水適量、糖30g。做法：1、甜麪糰揉好。壓面機壓好麪皮，1檔-3檔-5檔的順序。2、鹹麪糰揉好。壓面機壓好麪皮，1檔-3檔-5檔的順序。3、先把各種材料放入盆中，最後加水，水的量自己控制，以勉強能揉成團為...
那是因為糖受熱融化，使糖糕膨脹。炸製糖糕須選用植物油，儘量不用動物油，好選用上等的菜籽油，先把炸鍋置火上，燒熱後注入半鍋油，待油温燒至五成熱時，逐個下入糖糕生坯。下鍋後，切忌用勺推動糖糕生坯，以免糖糕坯相互擠壓變形，不過...
原因：1、燙麪問題燙麪沒有揉至均勻，裏面還摻雜着生面，這樣表面就會突出大泡。和麪時要用剛燒開滾燙的開水和，在燙制面團時，如果操作失誤，水放多了或放少了，千萬不可中途再加乾麪粉或加水，因為這時加水會出現水跟面不結合，燙麪...
糯米粉炸不加糖不會炸開的。糯米粉炸只會炸的外焦裏糯，絕不會炸開的。因為糯米粉有粘性。糯米也是一種很多人都喜歡吃的雜糧，糯米粉也有很好的營養價值，它的做法有很多種，特別是用糯米粉做甜食的比較多。很多人都非常喜歡...
1、辣椒切成方塊，放到開水裏過一下（因為現在辣椒太辣），不過喜歡吃辣的這一道工系就免了。2、鍋裏放上油，把葱炸香，再把辣椒倒入，放上鹽（別放太鹽）、佐料、醋、味精，再放入糖，來回翻一下即可入盤。1、材料：魔鬼辣椒350克、輔料油適...
1、主料：麪粉160克、水280克、油10克、泡打粉2克。2、輔料：紅糖30克、核桃粉10克、麪粉5克。3、不鏽鋼鍋燒熱，倒入10克色拉油，晃晃鍋，最好邊上也抹到油，這樣就不沾了。然後用鍋蓋罩着，快速倒入280克清水，速度快是不會濺油的。...
食材:麪粉500克水300克白糖8克食鹽7克雞蛋1個步驟:1/14把鹽，糖，無鋁泡打粉放入麪粉中2/14把鹽，糖，無鋁泡打粉放入麪粉中3/14打成絮狀4/14放入一個雞蛋5/14揉成麪糰，這樣油餅的麪糰就和好了6/14現在開始做糖面，先把紅糖倒少...
濕炸1、腐竹一把提前用温水泡軟，腐竹泡軟後用力擠出腐竹中的水分，然後把腐竹切成長段放入盆中。2、腐竹中先打入一個雞蛋攪拌均勻，讓腐竹表面裹滿一層蛋液，再少量多次加入澱粉攪拌均勻，澱粉可以鎖住水分，這樣炸腐竹時不會炸...
食材餃子皮（適量）熱狗腸（適量）番茄醬（少許）步驟1、首先把熱狗腸放到餃子皮中間。步驟2、然後捲起來做成糖果的形狀。步驟3、鍋中燒油，油温五成熱下入做好的糖果炸。步驟4、小火炸至金黃酥脆撈出控油，再配上番茄醬即可完成了。...
1、把白砂糖放在碗裏備用。2、然後再拿一個碗倒入花生油備用。3、取一個炒鍋，清洗乾淨以後，放煤氣灶上加熱，鍋燒熱後，再把剛才準備好的花生油倒入鍋裏。4、鍋裏的花生油加熱後就將準備好的白糖倒入鍋裏，糖和油的比例按三比...
主料:豬裏脊肉500克、地瓜粉200克輔料:白砂糖4匙、鹽2茶匙、醬油1茶匙、老陳醋2匙、五香粉2茶匙1.對於閩南的醋肉來説，使用的肉。沒有特殊的要求指定，有的只是喜好。可以是裏脊肉也可以是五花肉，我所用的是一半里脊一半...
原因：1、燙麪問題燙麪沒有揉至均勻，裏面還摻雜着生面，這樣表面就會突出大泡。和麪時要用剛燒開滾燙的開水和，在燙制面團時，如果操作失誤，水放多了或放少了，千萬不可中途再加乾麪粉或加水，因為這時加水會出現水跟面不結合，燙麪...
1、燙麪問題燙麪沒有揉至均勻，裏面還摻雜着生面，這樣表面就會突出大泡。和麪時要用剛燒開滾燙的開水和，在燙制面團時，如果操作失誤，水放多了或放少了，千萬不可中途再加乾麪粉或加水，因為這時加水會出現水跟面不結合，燙麪是為...
1、食材清單水面團500克、油麪團500克、饅頭2個、蔓越莓幹100克、桔餅2個、花生米200克、黑白芝麻50克、白糖100克、花生油多一點2、烹飪步驟1、饅頭擦碎，花生炒香打碎，蔓越莓切碎，桔餅切碎，芝麻白糖一起拌勻備用2、麪糰...
將生雞蛋洗淨，鍋熱下冷水放雞蛋加食用鹽煮熟，煮熟撈起剝皮備用，鍋熱下油半成温將雞蛋放下去炸至金黃裝盤最後撒上糖攪拌！主料：雞蛋600克調料：小麥麪粉10克，澱粉(豌豆)10克，白砂糖50克，香油5克，椒鹽50克，豬油（煉製）100克做法：1.將1個...
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