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把茄子切成段、一段3釐米長、在在中間切一刀、別切斷了、用肉沫夾在茄子中間、搞點麪糊、打個雞蛋在麪糊裏、把茄子夾在麪糊裏沾上面糊、起鍋熱油、6.7成熱下茄子夾炸、等熟了撈起來、在把鍋裏的油、加熱到高温時在下...
裏應外合，外酥裏嫩，深入淺出，岀生入死，天南地北，南來北往，長話短説，東張西望，東奔西跑，長噓短歎，大同小異，天長地久，大材小用，東躲西藏，南轅北轍，大呼小叫...
主料：圓茄子1個青辣椒3個輔料：紅辣椒1個大蒜3瓣油20克調料：鹽2克醬油10克蠔油10克做法：1、材料準備好：圓茄子肉厚皮薄，更適合做這道燒茄子青紅辣椒洗乾淨，不能吃辣的就換成青紅椒。2、辣椒切小塊，茄子切滾刀塊，茄子塊要大一些...
一、材料排骨、水、生抽、鹽、料酒、葱、姜、五香粉、雞蛋、白糖、麪粉、澱粉、花椒粒、八角、香葉、食用油。二、做法1、排骨剁成小段，洗淨後瀝水備用。2、排骨中放入生抽、鹽、料酒、葱、姜、五香粉抓勻，醃製40分鐘以...
有的地方過年必不可少的就是炸肉丸了，那麼，肉丸子怎麼炸脆呢？肉丸子怎麼炸脆1、鍋的選擇口徑特別大的鍋不適合油炸，如平底鍋，平底鍋只適用煎。油炸鍋應該有一定深度，但口徑不宜過大，如推薦用小奶鍋來炸東西，不僅可節省用油量，...
可以用電餅鐺子烙。現在新出的電餅鐺子（蘇泊爾）烙發麪饃外焦裏嫩別提有多好吃了。前提是發麪的時候比正常發麪稍軟一點，只有這樣才能外焦裏嫩，面發的不好的話這種效果是出不來的。而且老式的電餅鐺子是烙不出這種效果的，只...
食材茄子 （200克）低精麪粉（50克）油（20克）玉米澱粉（10克）泡打粉（2克）鹽（1克）胡椒粉（1克）椒鹽（2克）步驟1、備好一根長紫茄子。步驟2、低粉里加入少許泡打粉。步驟3、加入少許玉米澱粉。步驟4、加入少量水調成略稠的糊狀，加入少量鹽。...
外焦裏嫩的反義詞有，外柔內剛，外圓內方外焦裏嫩wàijiāolǐnèn:用來形容烹飪的食物外表焦脆，裏面細嫩。形容人的話，那就是外強中乾，外厲內荏沒有相對應的反義詞。“裏”，普通話讀音為lǐ，最早見於金文時代，在六書中屬於會意...
1、將年糕切成長條狀，放在餛飩皮上，將下方那角往上折，接着左右兩角都摺進來，將年糕包覆好，然後將年糕捲到剩下一小角餛飩皮，在此小角沾一點水，再往上折起粘住，確認年糕完整被包覆住。2、所有包好的年糕準備進鍋油炸，熱一鍋油，放...
1、紅薯三個，約350g，去皮切厚片，蒸熟備用。糯米粉約200g、白糖30g。2、如何製作紅薯圓子。3、把糯米粉、白糖、紅薯混合。4、摻入少量的水，和成麪糰。5、水一定要慢慢加、少加，因為紅薯含有很多水分，容易加多水。6、紅薯和...
用料：豆腐3塊小葱2根大蒜10克調味料：油適量鹽1茶匙糖1茶匙生抽1湯匙蠔油1茶匙生粉1.5茶匙做法：1、鍋內放油，豆腐切塊入鍋，轉中小火慢煎。2、兩面煎至金黃後盛出。3.爆香蒜末。4.沏入開水，調入適量鹽，糖，生抽，蠔油等。5、把煎好...
主料：青茄子、澱粉配料：小葱、白芝麻調料：食鹽、番茄醬、白糖、白醋糖醋茄子家常的做法:【步驟一】：準備一個青茄子，把外皮削乾淨後，先切成厚片再切成條。切好以後放入盆中，加入一勺食鹽，用手抓勻醃製10分鐘，殺出茄子中的水分...
外焦裏嫩不是成語。外焦裏嫩外焦裏嫩原用來形容烹飪的食物外表焦脆，裏面細嫩，在網絡流行語中，形容遇到一件事情產生很大的感觸，意同"被雷到了"。一般表示對一件事情很驚訝，都會用雷到外焦裏嫩來形容。...
1/茄子切塊，加鹽醃製。2/碗中加生抽，老抽，蠔油，糖，鹽勾兑成料汁。3/熱鍋放油，葱，蒜，茄子，料汁翻炒。4/炒熟出鍋即可。5/美味又好吃的紅燒茄子的家常做法外脆裏嫩完成開吃了。做法：1、茄子洗淨、滾刀切好、瀝乾待用2、配料：五花肉...
羊肉適量，生薑適量，蒜適量，鹽適量，辣椒麪適量，孜然面適量，胡椒粉適量，洋葱適量1用清水浸泡以及沖洗羊肉，去除血漬2生薑切片，蒜拍扁，放入羊肉裏，加入料酒醃製10分鐘左右3在羊肉中加入鹽，辣椒麪，孜然面，胡椒麪，最後放入切好的洋葱醃製3...
第一步驟：首先將茄子清洗乾淨。第二步驟：去掉外皮，外皮比較光滑，不容易粘住澱粉，撒一勺鹽，醃製10分鐘。第三步驟：醃製好的茄子，用手攥出水分。第四步驟：斜刀切成塊兒。第五步驟：均勻的裹上幹澱粉。第六步驟：鍋燒熱，放入半鍋油，燒熱...
食材小土豆十來個小葱1顆麻辣香鍋調料1勺方法/步驟分步閲讀1/7把小土豆清洗乾淨刨去外皮，並瀝乾水分。2/7烤箱調製105度蒸30分鐘。3/7小葱切碎備用。4/7設定的時間結束，小心把蒸熟的小土豆拿出來。5/7不粘平底鍋裏倒入...
主料：水125g中筋麪粉200g鹽2g椒鹽一捻捻白胡椒粉一捻捻五香粉一捻捻酵母粉2g輔料：菜油適量白芝麻適量做法：1、按着主料的順序，放入麪包機。啟動和麪+發麪功能。酵母2-3g，天冷就用3g。至於椒鹽五香粉白胡椒粉，可以根據自己口...
穩火炸，手工挑選新鮮豬五花肉，用流動水清洗乾淨，剁餡放入葱薑蒜末，雞蛋澱粉，十三香花椒麪，精鹽雞精，醬油料酒，桂皮水一起攪拌均勻，手擠成丸子，放入熱油鍋穩火炸至金黃色，外嚼酥內香嫩，撈出食用。步驟1準備好所有材料，豬肉泥可以買...
肉燒焦了並不一定都是外焦裏酥，如果用大火烤出來的肉，外面的確是教了，但是裏邊可能還是生的，但是如果用小火慢慢的烤出來的肉，外面是焦的，裏面的確是酥的，這就是牽扯到一個火候和熱傳遞的問題，如果火很大，那麼裏邊兒的時候還來...
外酥裏嫩，嫩皮嫩肉，肉食者鄙，鄙肉賤骨，骨肉相殘，殘兵敗將，將門虎子，子虛烏有，有恥且格，格物致知，知難而退，退避三舍，捨生忘死，死不瞑目，目不忍視，視若無睹，睹物思人，人見人愛，愛不釋手，手到擒來，來日方長，長短不一，一片丹心，心高氣傲，傲然挺立...
材料：主料：青魚250克輔料：雞蛋清100克調料：小麥麪粉5克，發酵粉1克，鹽2克，白酒5克，大葱10克，味精2克，姜3克，椒鹽4克，豬油（煉製）50克，番茄醬20克。做法：1、將青魚肉洗淨瀝乾水分，切成長條，加入酒、鹽、葱、薑片、味精攪拌均勻略醃。2、蛋...
食材明細小雞腿500g豆油700g麪粉少許生粉少許麪包糠適量雞蛋2個白酒2小匙生抽一小勺生薑一小塊白糖小半匙泡打粉一點點鹹鮮口味炸工藝一小時耗時普通難度外焦裏嫩炸雞腿的做法步驟1將雞腿浸泡2小時換2遍水除去血水2瀝...
小酥肉專用粉是紅薯粉或者土豆類澱粉，可以炸的東西不僅僅是酥肉。還有薯條、麻圓、土豆塊、湯圓、雞腿、雞柳、雞米花、茄子等一切需要裹澱粉的東西。小酥肉專用粉是用小麥粉，食鹽味精，胡椒粉食品添加劑碳酸氫鈉，寧檬酸，磷...
外酥裏嫩不是成語。它的意思類似──外焦裏嫩原用來形容烹飪的食物外表焦脆，裏面細嫩，口感很好，符合人們味蕾在網絡流行語中，形容遇到一件事情產生很大的感觸，意同“被雷到了”。一般表示對一件事情很驚訝，都會用雷到外焦裏...
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