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積蒜的醃製方法一原料：鮮蒜頭100千克，鹽10千克，食醋0.7千克，紅糖適量，五香粉少許 1.選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭。去掉鬚根，剝去老蒜皮，洗淨瀝乾水分。 2.按每100千克鮮蒜頭用鹽10千克的比例，在缸內一層層...
醃鹹菜花生米是熟醃好。在醃鹹菜的時候放上一些花生米，醃出來的鹹菜會更好吃，花生米在醃鹹菜前要煮熟了再添加才好。醃鹹菜花生米生醃還是熟醃好花生米適當的煮熟，斷生就可以，這樣醃出來最好吃。醃鹹菜花生米是一種特別好...
1、先將白菜洗淨，切去菜根，剝去老葉，若是一公斤以下的小顆菜，可以整顆醃製。大顆的把菜縱切成兩瓣或四瓣。2、將菜在開水中熱燙1分鐘左右，撈出後放入涼水中冷卻。3、然後取出並層層交錯地排列在醃缸內，壓以重石，灌入清水，使水...
首先把肉切成一小塊一小塊的，然後放入鹽，生抽，老抽，味精，排骨粉，好油等醃製，放點葱薑蒜放裏面醃製個一個小時後就拿一個棍子裝成串，這樣就放進去烤制就可以1、首先將肉（牛羊肉）切成薄片或者小塊，再將它倒入盆中，同時加入3-5片的生...
醃酸菜剩下的水不可以再積酸菜啦。原因是積過酸菜的湯己經發酵過啦，再用它積新菜的話，積出來的酸菜很容易爛掉。味也不好，剩的酸菜水多少都有點腐爛的臭味。東北積酸菜用晾好白菜，用開水燙一下晾涼，擺在大缸裏，一層白菜灑一...
用料：盤菜鹽白醋白糖花椒生抽香醋白糖麻油做法：1.準備大盤菜。切去兩頭，把皮削乾淨。2.先在一面以1～2毫米左右的寬度切上“百刀”，不要把底部切斷，再翻過另一面，跟背面的刀交錯地再切上“百刀”。3.在切好的盤菜兩面都抹上鹽...
魚清洗乾淨，用鹽、料酒醃製。醃製魚之前，把魚鱗和魚的內臟去掉之後，用清水將魚肚子裏面的血漬和殘留的內臟清理乾淨，這樣可以防止醃製的好的魚有腥味，把清理好的魚放到一個大點的盆子裏，魚表面和肚子裏面均勻地塗抹食鹽，最後...
個人醃製梅豆都是生醃。有的人喜歡梅豆醃製鹹菜時熟醃，有的人喜歡用生醃，主要還是看個人喜歡口味而定。生醃梅豆，烹飪菜餚時味道濃郁鹹香，特別是口感勁道好吃，熟醃也很好，梅豆軟糯好吃，適合老少皆宜食用。生醃或是熟醃梅豆，主...
食材白蘿蔔（600g左右）小紅辣椒（5～6個）白糖（50g~60g）鹽（10g）米醋或白醋（40ml）步驟1、準備好材料、蘿蔔去皮、切成小條、不要太細更不要太粗、步驟2、先切成片半釐米厚度步驟3、切小紅辣椒（先不放）把10g鹽倒進蘿蔔條裏！醃製30分鐘步驟...
放鹽、白胡椒粉、雞蛋清和幹澱粉醃製。準備材料：黑魚１條、酸菜１包、葱１根、姜５片、蒜４瓣、鹽適量、乾紅辣椒１０個、花椒２０粒、青辣椒１個、白胡椒粉１茶匙、澱粉３茶匙、雞蛋清１個、植物油２湯匙、水適量。準備材料，酸菜切塊、魚去頭，片掉魚...
食材準備：牛肉，白酒，白糖，鹽，五味酒，醬油等。具體做法步驟如下：第一步：準備牛肉一般是準備了15斤，不用洗，把它切成長條，大概3到5釐米寬，加入100克白酒，3勺白糖，半包鹽，用手把它攪拌均勻，一定要攪拌多幾次，抓一抓，抓均勻。第二步：攪拌均勻...
原料more新鮮後腿(1只)食鹽1-2千克1/要選擇新鮮的豬後腿，醃製前最好不要用水洗，如果一定要洗的話，一定要將表面的水分瀝乾備用。2/醃製時要找一個大一點的盆，洗淨擦乾，作為工具，如果能找到簸箕使用則更方便。將準備好的火腿...
用料活梭子蟹2只姜8片蒜2瓣白酒1-2勺鹽2-3匙辣椒1-2個醃螃蟹的做法步驟步驟1梭子蟹水沖洗一下，擦乾多餘水分。步驟2去掉蟹鉗（如果要醃漬，蟹鉗分為兩半，再敲碎外殼，方便醃料入味，一般不推薦醃，醃料無法進入，容易臭掉），肚子處切一...
刺梨本身很酸，但卻富含很多維生素，嗜酸的小夥伴也可以用它做成糖汁醃刺梨。用料：水適量，冰糖適量（喜甜便多放些），紅糖適量，刺梨5斤，刀一把。糖汁醃刺梨的做法步驟：步驟1將刺梨洗乾淨（刺梨表面有小刺，會扎手洗的時候小心些），放到盆裏...
生醃至少要醃製半個小時以上，可能有部分小夥伴在生醃某些海鮮的時候，選擇時間儘可能的延長，一般要延長半天左右，也有一些小夥伴為了儘可能的保留海鮮的新鮮度，醃製的時間不會太長，生醃其實在我國潮汕地區比較受歡迎，屬於美食...
積蒜的醃製方法一原料：鮮蒜頭7斤，食鹽約0.7斤，食醋約0.5斤，紅糖適量，五香粉少許1、選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭。去掉根鬚，剝去老蒜皮，洗淨瀝乾水分。2、按每7斤鮮蒜頭用鹽0.7斤的比例，在缸內一層層裝好，裝到大半缸...
原料青魚1條花椒20g鹽15g高粱酒適量1、青魚用冷水清洗乾淨之後，從魚背上切開，然後用乾淨的抹布將水分擦乾，血跡也一併擦乾2、起鍋開火，將花椒和鹽一起下鍋，翻炒3分鐘左右，然後將其撈起，等涼涼了之後，把它一點點的塗抹在魚腹內...
半個小時生醃一定要採用新鮮活的海鮮，首先我們要把醃製的海鮮處理乾淨，在用高濃度白酒浸泡半個小時，這樣可以起到消毒的作用。生醃蟹需要在高濃度白酒中浸泡約半小時，以便對蟹進行消毒此外，白酒還可以增強螃蟹的風味，所以吃...
將雞蛋放入白酒中滾一下，再將雞蛋表面包裹一層食用鹽，用保鮮膜包好後，放入容器中，蓋好蓋子醃製即可。雞蛋在醃製之前，需要在水中清洗幹，這樣吃起來會更加衞生。醃製雞蛋的環境不宜過高，以免雞蛋滋生細菌，引起雞蛋變質。醃製雞...
生醃1、將準備好的芹菜去葉去根，用清水洗淨，切成段備用。2、大蒜去皮，切成蒜片，生薑洗淨，切成薑絲，紅辣椒洗淨，切成段備用。3、把切好的芹菜段和蒜、姜、紅椒放在一起，放點食用鹽，攪拌均勻。4、然後放在陰涼的地方醃製。大概四...
材料黃瓜2條鹽5克花椒5克小米椒3條蒜6瓣姜10克香菜1顆食用油4勺生抽4勺老抽1勺陳醋1勺蠔油1勺白糖1勺做法1、首先把黃瓜洗淨，然後切掉頭部尾部，然後對半切開，再切成8條長條，然後再切去中間的籽，這樣處理比較快，再切成小段，差...
1、準備材料：生粉適量，牛肉適量，雞蛋清三個，啤酒半瓶。???2、醃製方法：（1）將牛肉洗淨後切成片備用。（2）牛肉放入容器中，倒入啤酒。（3）將牛肉和啤酒攪拌均勻。（4）在攪拌好的牛肉裏打入蛋清。（5）加入生粉，用手往同一方向攪拌2分鐘左右。（6...
1、準備鴨子一隻，宰殺乾淨，先用清水浸泡，再用鹽水搓洗乾淨，控幹表面的水分，接下來的一步，用牙籤把鴨肉的表面扎一紮，多扎幾個小孔洞，方便後期入味。2、準備小料，1小把花椒，5個幹椒，10克胡椒，2個八角，1塊桂皮，手工搗碎，搗成碎末即可，如...
【原材料】：蘿蔔5斤、食鹽280克、十三香適量、白糖適量、辣椒麪適量。【製作步驟】：1：先把蘿蔔5斤洗乾淨切成長條（不要把蘿蔔皮削掉哦）蘿蔔條不要切的很長了，在中間切上2刀，稍微短一點就可以。2：把切好的蘿蔔條放在一個盆子中...
材料：薑片適量、鹽適量、鴨。1、將鴨子放入鍋中，將未被鴨子吃掉的水注入鍋中。放入薑片，煮10分鐘左右，關掉火20分鐘。2、將鴨子取出，浸泡在冷水中，使皮膚更加柔韌。3、趁鴨子還熱的時候，將鹽均勻地撒在鴨子上。大約一半的鴨...
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