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1、首先將牛蹄表面的毛燒掉，並且清洗乾淨。2、將洗淨後的牛蹄剁成三段後備用。3、將牛蹄放入鍋中焯水，加入生薑50g，大葱50g，料酒60g，水開後煮五分鐘撈出再清洗一遍。4、準備燉肉的香料，花椒40g，香葉桂皮幹辣椒八角草果各20g...
食材都是在市場上買的吧。開始“鄉村食叔”還是一個在建築工地上的普通小工，在務工之餘，給大家展示一下廚藝，因為其中一段視頻的走紅，在朋友的鼓勵下，在自家小院裏面搭起鍋灶，開始了各種美食的製作，目前已經規模化運作，家人和...
一、鹹酸菜炒牛歡喜材料：油，姜，蒜，酸菜，肉絲或肉片，幹辣椒，鹽，味精，花椒。首先把要用的材料全都切好備用，然後把油加熱放入花椒，姜蒜，幹辣椒，炒一會到辣椒有點變糊的樣子，然後把酸菜放進去炒香，最後放肉，因為酸菜本來就有鹽味，你要先嚐...
配料：牛肉500克黃豆醬300克生薑末20克大蒜1朵大葱半棵辣椒300克鹽適量白糖1勺花椒油1碗生抽3勺老抽1勺蠔油2勺製作方法：1、首先準備1塊牛肉，冷水浸泡30分鐘，期間多換幾次清水，儘可能把血水去掉牛肉去掉牛筋白色部分，然後把...
鄉村食叔滷牛腱子方法，食材:牛腱子2000克，半個洋葱，一些大蒜瓣，調料:桂皮、香葉、八角、花椒、小茴香、麻椒、陳皮，再備好老抽、鹽和糖就1、焯一下牛腱子肉，鍋中放入清水把牛腱子肉沒過，鍋裏切點薑片，把牛腱子肉下鍋煮。鍋中...
主料五花肉1000克輔料孜然5克姜1塊幹辣椒2個姜蒜末適量鹽7克糖10克生抽20克孜然粉5克醋少許桂皮1段步驟1買了一大塊五花肉，取中間一截來做這個烤五花肉步驟2孜然粒，桂皮，生薑盒幹辣椒備好用來豬肉步驟3把煮肉料盒五花肉...
材料：山楂400克，冰糖180克，開水180克，竹籤適量1、山楂洗乾淨備用。2、串在竹籤上，不要串太長。鍋裏能放下就好。3、鍋裏放入冰糖和清水大火燒開，轉小火開始熬，熬至微微變黃就可以了。4、可以拿筷子試一下，放在涼水裏，比較脆就...
1、驢頭一個，生薑10克，桂皮5克，幹辣椒5克，八角3克，花椒2克，香葉3克，生抽10克，老抽6克，料酒10克，鹽10克。2、先將整個驢頭去皮清理乾淨。3、將驢頭上顎與驢頭分解開來，取出舌頭，把牙齒，舌苔仔細清理乾淨。4、把驢頭放入鍋中，倒入清水...
主料：原豬大腸200克，冬茹10克，生薑10克，葱10克，蒜子10克。調料：花生油30克，鹽10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，麻油5克，胡椒粉少許，濕生粉20克，清湯50克。做法1、豬大腸洗淨切條、冬茹切條、生薑切片、葱切段、蒜子切去二頭。2、燒...
主料：去皮五花肉400克，新鮮辣椒兩隻調料：鹽，味精，醬油，香油等教您辣椒炒肉怎麼做，如何做辣椒炒肉才好吃1、將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好新鮮的辣椒洗淨切成小片。2、先往鍋裏放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒...
第一步1、乳鴿處理乾淨，留下心臟和胗子，用鹽抹遍每隻鴿子放進冰箱醃製一夜。第二步2、取出醃好的鴿子，用清水沖洗兩邊洗去血水和多餘的鹽分，放在筲箕裏晾乾水份第三步3、準備一個碗，碗裏放一勺鹽，兩勺雞精，一勺十三香，一勺孜...
【食材】羊肉、羊骨、羊血、山藥、鹽【具體做法】1，把新鮮的羊肉切成大塊，和羊骨一起洗淨，涼水下鍋，先焯水去一去腥羶味。2，大火煮開，水的表面就會出現很多浮沫。這時用勺子將浮沫撇去，繼續再煮2~3分鐘撈出。煮的過程中如果...
材料：羊肉2斤白蘿蔔1斤黃豆50克料酒、食油、食鹽、生薑各適量沙姜、八角、草果、沙仁、桂皮、香葉、花椒1、準備配菜和調料包把白蘿蔔洗淨切塊，黃豆泡水備用，生薑洗淨後用刀拍散即可。把沙姜、八角、草果、沙仁、桂皮、...
原料more麪粉(80g)熟牛肉(30g)粉條20g乾絲15g海帶絲20g花生米12g幹木耳15g老抽1茶匙陳醋1茶匙1/麪粉中加入清水。2/用筷子攪拌均勻。3/揉成光滑的麪糰。4/加入清水，剛好沒過麪糰。5/用手反覆搓洗面筋。6/洗至麪糰變小，...
主料羊頭輔料葱2根，蒜4瓣，鹽.適量黃豆醬2勺，燉肉調料2包，雞精少許步驟1、超市買回來的羊頭半成品洗淨切成塊放入高壓鍋裏慢火燉2、葱蒜切成塊備用3、燉2O分鐘在悶15分鐘揭開蓋4、把湯汁倒入鍋裏用慢火5、燉好的羊頭肉在放...
用料牛腱子肉1個香料適量鹽適量味精適量料酒1勺香油2勺香菜15根洋葱1個蒜末1湯勺姜6片做法步驟1、冷水焯水：姜+料酒（如果有葱最好忘記買了）2、香料，家裏有啥就放了啥，一塊姜啪一下3、加水，鹽味精（鹽少放一點）我這個是電壓力鍋...
—食材清單—主料:排骨500g輔料:生抽30ml，老抽10ml，醋50ml，薑片30g，冰糖50g—烹飪步驟—1·排骨切塊洗淨2·洗淨的排骨放入網鍋中，倒入1500ml水，選擇50攝氏度，6檔選擇8分鐘洗滌瀝乾。排骨加鹽、料酒、薑片和蒜片醃製5分鐘3·...
主料：牛骨頭1000g、香葉3片、生薑5片、花椒20粒、幹辣椒3個、肉蔻3個、八角3個、草果2個、當歸1根、醬油1勺、雞精1勺、葱1顆、丁香3個、冰糖2顆輔料：鹽1勺步驟：1、準備好燉牛骨頭所需的大料：生薑，丁香，花椒，幹辣椒，香葉，草果，...
材料：山羊排750g，白蘿蔔一根，胡蘿蔔半根，花椒3g，葱姜適量，高度白酒適量步驟1:首先羊排在冷水中浸泡兩小時去除血水和異味，如果是新鮮的羊排這一步就不用了，把羊排先分解一下，沿着兩根肋骨給切開，然後再把羊排切成大小均勻的塊。...
原料：牛腱子肉、陳皮、香葉、桂皮、小辣椒、冰糖、姜、草果、八角、料酒、老抽、生抽。做法步驟：第1步、準備食材。第2步、把牛腱肉分成三小塊，加入適量料酒生薑焯水，煮約十五分鐘。第3步、焯好水的牛腱子肉。第4步、把牛...
材料:五花肉 500克生薑 5片桂皮 2塊冰糖 5塊香葉 2片八角 2個棗 2個切片草菇老抽 30ml鹽 5克醋 25克大葱 1段蒜 四瓣步驟:1、五花肉清洗乾淨，整條放入開水中灼燙30秒...
主料：牛心400克配料：青紅椒3個，小米椒6個，生薑10克，洋葱半顆，泡椒10克，胡椒粉1克，料酒20ML，澱粉2克，紅油10ML，精鹽5克，原味鮮1克，食用油30ML做法：1、將牛心洗乾淨血水，用手擠幹水分後放盤中，加入胡椒粉，料酒，澱粉和少量生薑末，拌勻後醃10...
主料排骨1000克輔料花生油2湯匙食鹽2茶匙醬油2湯匙料酒2湯匙大葱1根八角3個桂皮2塊冰糖1小把姜1塊水適量步驟1排骨提前用清水浸泡1小時，每隔15分鐘換一次水步驟2將大塊的排骨改一下刀，剁成小塊步驟3將排骨冷水下鍋步驟4...
主料豬肘子1個老湯500克輔料油適量鹽適量老抽適量冰糖適量大料適量葱適量姜適量桂皮適量陳皮適量滷豬肘的做法步驟1、將豬肘子用清水浸泡2小時左右，去除血水。2、在浸泡豬肘子的時候，鍋中放入清水、陳皮，浸泡30分鐘以上...
首先這當然區分羣體，如果習慣了精緻小時食，喜好偏西餐過極其清清淡飲食的人羣應該不會覺得好吃。鄉村食叔的美食視頻的價值不僅僅體現在菜餚上，返璞歸真和粗茶淡飯的生活節奏會令人更有食慾。並且畫面的展示雖説不是精緻...
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