食叔做牛心的做法

主料：牛心400克

配料：青紅椒3個，小米椒6個，生薑10克，洋葱半顆，泡椒10克，胡椒粉1克，料酒20ML，澱粉2克，紅油10ML，精鹽5克，原味鮮1克，食用油30ML

做法：

1、將牛心洗乾淨血水，用手擠幹水分後放盤中，加入胡椒粉，料酒，澱粉和少量生薑末，拌勻後醃10分鐘。切片。

2：生薑小米椒泡椒切碎末青紅椒切圈，洋葱切小塊。

3：鍋中倒入食用油燒熱，下生薑小米椒泡椒，煸出香味。

4：下牛心，快速翻炒。

5：炒約2分鐘左右，牛心變色時下洋葱，青紅椒圈。

6：洋葱斷生時加入精鹽。

7：炒勻後淋入紅油。

8：撒入原味鮮，炒勻即可。