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備料:嫩麥粒、油桐樹葉步驟1.在麥粒剛剛發出嫩芽,尚未成熟的時候,將這飽含水分的籽粒剝下來2.找一個小石磨,將嫩包穀的汁漿磨出來,放入盆中,進行發酵3.用寬闊的油桐樹葉捲成三角形,放入適量漿汁,然後封好4.放入鍋中蒸兩個小時...
白饃是一道以麪粉、酵頭為主料製作而成的麪食,一般冷水上鍋,大火蒸25分鐘關火燜3分鐘即可。陝北人把饅頭叫饃饃,或者叫蒸饃饃,而把用白麪蒸成的饃饃叫白饃饃。據考證,人世間能有白饃饃這麼一種美好的吃食,是頗費了一番周折...
用料:花椒30克、鹽適量、高粉400克、酵母4克、水240毫升步驟:1、花椒放到鍋裏,小火焙出香味放到案板上,晾涼後用擀麪杖擀成粉,過篩,並留下最細的2、鹽和花椒粉混合,轉個罐子裏,防潮,放穿味3、全部材料混合,廚師機揉麪15分鐘,到面...
1、準備麪粉、温水、酵母粉和白糖2、麪粉和水的比例一般是2比1,饅頭中等偏硬一點的麪糰口感更好(烙餅就要偏軟一點)。3、水的温度。35度左右温水,酵母活性最好,超過50度會把酵母燙死。沒有温度計,手感温熱不燙手。4、酵母粉...
蒸饃饃一般20分鐘左右。當然這也要看你蒸的饃的大小。100克的饃饃20分鐘左右,200克的饃饃30分鐘,越大需要的時間越長蒸饅頭一般要蒸15-20分鐘左右能熟。具體時間需要根據饅頭是否發酵到位來進行下鍋水温的區分:1、饅頭如...
麪粉400g苦蕎粉100g輔料酵母5g牛奶50ml1、酵母加温水化開2、將苦蕎粉和麪粉按照1:4的比例混合3、混合後的麪粉加鮮牛奶加化開的酵母水和成麪糰4、蓋上蓋子發酵20分鐘至2倍大小5、案板放入麪粉,把發酵好麪糰揉勻並排氣,...
一、食材用料土豆兩個、雞蛋兩個、胡蘿蔔一個、葱少許、油半小碗、鹽少許、五香粉少許、醬油少許。二、做法1、土豆削皮,胡蘿蔔,葱,洗乾淨,準備好擦子(洛南方言,就是可以把土豆擦成絲的工具,不知道學名叫什麼2、土豆,胡蘿蔔,擦...
準備適量的饃,切成均勻的小塊。然後煮開漿水,放進漿水裏的醃菜,放上鹽和味精,放上大料湯水,用大火熬一陣子。為了增加粘稠度,將搓好的芝麻粒大小的麪疙瘩倒進鍋裏煮開。等到香氣四溢的時候,再把饃塊放進碗裏,用鍋裏熬製好的的...
用料米300g黃豆 50克鹽 10克油 2000克葱花 20克做法米和黃豆浸泡一晚上用豆漿機的果汁功能鍵打漿水量跟固體齊平不能太稀要是太稀買一包沾米飯來補救米漿不夠細膩可以多打幾次我打了三次放入葱花和鹽...
用料:麪粉500g,發酵粉5g。做法:1、麪粉挖一個像小碗一樣的小窩,放半勺或一勺的發酵粉。2、倒入水揉麪,揉成麪糰,然後用菜刀切成1條1條的3、揉成小麪糰,用擀麪杖擀成扁扁的。4、把平底鍋的水擦乾,然後把火調成中火,倒入一點點的...
麪粉500g棗(鮮)適量南瓜適量做法1.發好的麪糰一塊,充分排氣、揉勻,揉至光滑無氣泡2.紅棗提前浸泡,洗淨3.分成五個小劑子,一個要比一個大4.除最小的劑子以外,其他四個擀成圓餅狀5.第一層的圓餅周圍用裱花嘴刻出花紋,挨個排上紅...
主料5人份豬肉(腿)450克大米200克輔料郫縣豆瓣醬100克生薑2片白酒15克步驟1所需材料,大米用清水浸泡數小時,至可以碾碎,瀝水,用擀麪杖碾碎備用步驟2郫縣豆瓣醬用150g温水化開,過濾,留汁備用步驟3豬肉先切片,然後稍微剁碎,加入...
巴沙魚有些地方稱之為龍利魚,其實是不對的,龍利魚是我們俗稱的舌鰨魚。巴沙魚是一種進口淡水魚,產量很大,凍品,價格便宜。有一些巴沙魚被加工成魚柳,很多小型飯店在製作酸菜魚等菜品時會用到這種巴沙魚柳。它與我們常見的淡...
正宗掰饃方法分為四步:一掰,將饃拿起一分為二,然後二分為四二撕,從中間把饃撕成兩片三掐,將饃掐成黃豆粒大小,不可以成塊也不可以成末四抖,抖的時候檢查一下,看看有沒有大塊的饃粒落在碗裏面。掰饃大小和煮法是相統一的,原則是...
主料麪粉1000克酵母粉3克輔料水300毫升1、温水裏加入酵母粉,攪拌均勻,加入麪粉和成略硬的麪糰,發酵到蜂窩狀。2、把發酵好的麪糰放到面板上,使勁揉,揉好後揪成小劑子。3、用手揉搓。4、整成圓形。5、饅頭就做好了,放到温暖...
香蕉小饅頭的做法步驟香蕉4根牛奶1袋大約200克雞蛋3-4個小蘇打10g低筋麪粉與香蕉同等份葡萄乾或蔓越莓適量步驟1將熟透的香蕉(就是皮稍微黑了的香蕉)剝皮放入攪拌機,打入雞蛋,到入牛奶,打碎成泥狀。步驟2倒入一個稍微大一...
食材:3斤麪粉,10克酵母,750克温水步驟:1.先發面,3斤麪粉倒入到盆裏,10克酵母用750克温水化開,靜置2分鐘。2、然後用酵母水和麪,邊倒邊攪,先攪成棉絮狀後,再用手揉成光滑的麪糰。做花樣饅頭的面要揉的硬一點,然後發至2倍大。3、面...
拿西安牛羊肉泡饃來説,普通麪粉,用涼水和麪,醒上十分鐘揉一次面,反覆幾次將麪糰揉光,然後,用杆丈杆成門餅狀,烙至兩面上色就可以了,然後,配上牛羊肉,粉絲,蒜苗一起煮,一碗泡饃就完成了。1、中筋粉加入酵母混合。2、慢慢加入温水,揉...
有的攤點銷售的肉夾饃裏面,肉塊的品相跟正常的五花肉有所不同,知情人表示,這裏面摻雜了其它便宜的肉,有時是帶淋巴的槽頭肉。正宗的肉夾饃是用上等的豬肉前腿肉或裏脊肉,經過小火慢燉滷製而成的豬肉,也可以放上等的五花肉,只...
美式咖啡你要看是冰的還是熱的熱的:加濃縮咖啡然後加熱水。若是加糖漿的話,先加糖漿再加濃縮咖啡加熱水。冰的:加水後加濃縮咖啡再加冰。若是加糖漿的話,先加水加糖漿加濃縮咖啡最後加冰。PS:本人在星巴克上班。...
1、用温水化開乾酵母,慢慢倒入2.5杯麪粉中。用手揉成光滑的麪糰,麪糰軟硬適中。2、加蓋或覆蓋保鮮膜,放在温暖的地方發酵約1小時,至原來的兩倍大,發好的面應該是呈蜂巢狀的.3、往發好的麪糰中加入泡打粉和餘下的麪粉,繼續揉...
豆漿機的温度一般在0-300攝氏度,當我們打豆漿的時候,一般會按照固定的温度調至,我們一般打豆漿的時候會調到八十攝氏度左右,我們首先應該把黃豆洗乾淨,然後在豆漿機中加入適量的水,把黃豆倒入,調一下打豆漿的温度,按下開始鍵,...
食材清單面粉500克、酵母五克、白糖三克、温水適量烹飪步驟1/3酵母用適量温水化開,白糖也加入温水裏,用筷子攪拌麪須裝,用手揉成光滑麪糰,蓋上保鮮膜醒發2/3醒發二倍大,有很多蜂窩狀,用乾麪粉排氣,幹成長條,差不多1.5釐米的面...
糖漿附加需要3元一份,奶油5元一份,其他都可以在調味吧枱取。1、星巴克是美國一家連鎖咖啡公司的名稱。1971年成立,是全球最大的咖啡連鎖店,其總部坐落美國華盛頓州西雅圖市。2、星巴克旗下零售產品包括30多款全球頂級的咖...
把肉夾饃裏的肉換成巴西烤肉肉夾饃菜譜簡介餡料十足,巨無霸肉夾饃,香的沒話説!材料白吉饃:低筋麪粉、鹽、糖、發酵粉臘汁肉:帶皮豬肉、姜、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、鹽、料酒、老抽、生抽做法1、發酵粉温水化開,少量...
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