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主料5人份牛腩肉1000克輔料植物油一勺,老抽一勺,生抽一勺,料酒一勺,大蒜適量,大料適量,姜適量,花椒油一勺,陳醋一勺做法步驟步驟1將洗乾淨的牛腩肉,切成塊備用,切塊大小可以按照自己的喜好。步驟2用開水焯一下牛腩肉,焯水的時候...
罐裝蝦仁菜脯剩下的油可以生吃。蝦仁菜脯的油是用鮮蝦為原料,經發酵提取的汁液。亦把用小青鱗魚、三角綺、小雜魚、蚌肉以及魚制罐頭的下腳料加工製成魚醬油、綺油等,統稱為蝦油。蝦油是我國沿海各地城鄉食用的一種味美...
半年左右1、菜脯的表面可以用保鮮膜覆蓋住,然後在菜脯上面撒上一層鹽,防止其受空氣氧化,抑制細菌的生長。然後放在罐子裏就行,不能粘油,有油就壞的快。2、還可以把菜脯裝進一個真空袋內,把裏面的空氣抽出來,再進行冷卻,一般可...
主料 角魚750克,潮汕菜脯150克 輔料 油適量,鹽適量,紅辣椒1個,芹菜適量,蒜瓣適量 步驟1.新鮮淡角魚,兩條,去腮,切段,洗淨,用少量鹽,醃製10分鐘左右。2、蘿蔔乾洗淨,切薄成段蒜去皮,切片辣椒切片芹菜洗淨切段,待用。...
材料:去鱗清理完內臟的雜魚540g,姜幾片,小葱2根,料酒2小勺,鹽少許。大蒜頭3瓣,紅辣椒適量,甜菜脯100g。醬汁:生抽2大勺,糖1小勺,白胡椒粉適量,清水2大勺。麻油少許。做法:1、雜魚清理乾淨,然後開邊切開。2、小葱分開葱白和葱綠,葱...
醃製菜脯的原料:新鮮白蘿蔔10斤,海鹽0.5斤(不包括晾曬過程中的用鹽量)。第一步、晾曬準備醃製菜脯之前,先根據白蘿蔔的數量,在地上挖出一個方形的大坑。如果白蘿蔔的數量不多,家裏有足夠的容器盛放,就不需要在地上挖坑了。白...
用料蘿蔔乾500克幹香菇十來朵蝦米幹半碗生抽適量油適量老乾媽(豆鼓) 香菇蝦仁菜脯的做法步驟步驟1蘿蔔乾洗乾淨,切成小碎丁(蘿蔔乾一般都比較鹹,不喜歡吃太鹹的就把切好的蘿蔔乾多洗幾遍,洗完記得拽幹水份,以免炒蘿蔔乾...
原料豬腸(四條)黑蘿蔔乾(半個)鹽適量步驟1、把豬腸上的油稍微撕下(太油膩會影響胃口),然後把它翻過去(就是把裏面翻到外面,外面翻到裏面),然後清洗乾淨。步驟2、煮些水,等水開了,把豬腸放進去,攪拌會,等水再沸騰起來,就可以關電了...
可以。食用不完的蝦仁菜脯可以放入冷凍層保存,使其保持新鮮的狀態,但不宜保存時間過長,長時間的冰凍會使得蝦仁發生破裂或是產生微生物等情況,會影響其食用口感及食用價值。蝦仁可以製作的美食非常多,如蝦仁豆腐、蝦仁粥、...
食材:赤領魚600g、菜脯1個(約80g)、獨蒜1個、食用油1湯匙、清水1碗【做法】1、魚將肚子處理掉,清洗乾淨後,將魚切成3段2、菜脯用清水沖洗一下,切片後在清水中浸泡10分鐘左右3、將菜脯瀝乾水分,獨蒜處理成蒜片4、熱油,下蒜片,用...
原料more生魚(600克)西紅柿(300克)老豆腐(1塊)蠔油3克鹽適量料酒4克姜粉3克葱花適量1/西紅柿洗淨切塊。2/老豆腐切小塊。3/生魚骨、肉切好,分開備用。4/熱鍋下入涼油。5/燒至六成熱,放入西紅柿,煸炒出香味。6/鍋內放入老...
你好,很高興為你解答!黃骨魚菜脯湯的做法主料黃骨魚2條菜甫.100克輔料油適量雞精2克胡椒粉2克黃豆15克做法步驟1把黃骨魚整淨2黃骨魚用開水燙過,清洗其表層的髒物。3把處理好的黃骨魚切塊。4煲中放入適量水,加入黃豆和切...
菜脯這東西跟白酒一樣,並沒有保質期一説。在保存完好的情況下,是儲存得越久越是珍貴。特別是那種存放了十幾年,乃至幾十年,黑得壇底有黑油流出的老菜脯,那可真的是有錢都買不着的好東西。菜脯特殊的吃法——蝦仁菜脯蝦仁菜...
食材:老菜脯一塊30克,豬龍骨一條300克,豬肚一個500克,一片姜,鹽和雞精少許做法1、老菜脯因為有醃製過,所以需要先清水浸泡大概有10-20分鐘左右,然後清水洗淨,這樣會讓鹽分流失,煮湯的時候鹹味不會太重。2、把豬肚處理一下,先用...
用料蒜頭適量辣椒適量菜脯(蘿蔔乾)適量花生油適量步驟1準備菜脯若干,一定要選潮汕的新菜脯哦!要爽脆一點的,炒起來比較好吃,菜脯是越放會越軟的,顏色也會越來越深,所以爽不爽脆,挑顏色淺的就好。步驟2將菜脯切成小丁,也可以切成...
閩南菜脯角是這樣醃製的原材料:蘿蔔、食鹽製作方法:1、蘿蔔洗乾淨,切割成兩半,放太陽下曬去表面水份。2、晚上收集到桶中放鹽,用手揉勻,隨後用石塊壓緊。3、隔天取出暴曬,曬了又壓,壓了又曬,反覆前邊方法步驟一星期後直到擠不...
材料主料:隔夜飯1碗、雞蛋1個、潮汕菜脯半小截輔料:油適量、生抽適量菜脯蛋炒飯1準備好所有食材:隔夜米飯一碗+雞蛋一個+菜脯適量+生抽2菜脯用清水洗淨,切碎3鍋內下油,下菜脯炒出香味4倒入米飯,炒的過程用中火,不斷用勺子將...
【食材】烏爾鰻0.5條(約400克)、菜脯40g、洋葱1/2個、生抽20ml、食用油1湯匙【做法】1、準備好所有食材,先將烏爾鰻處理乾淨,切段,厚約1釐米2、菜脯用清水浸泡一下,然後剁碎成菜脯粒洋葱洗淨,剝去外皮,切成洋葱塊。3、烏爾鰻...
用料:菜脯一個 ,蝦仁20克 ,糖一湯勺 ,鹽適量 ,生抽醬油一湯勺 ,油適量  做法:菜脯先切成3毫米左右的小方粒。再用水泡20分鐘左右。主要去除菜脯裏面的細沙。還有,經過水泡之後,就不會太鹹。蝦仁曬...
菜脯1斤、蝦米4兩、蒜6個、辣椒粉2勺洗乾淨所有材料,菜脯瀝乾水分所有材料切碎,可以用機打碎起油鍋,放入蝦米和蒜中火炒至金黃,慢慢炒,不停炒炒至金黃而又不焦放入菜脯,繼續炒,不停炒放入辣椒粉,中火慢慢炒至菜脯變乾身,可能需...
一、用料蘿蔔乾200克(估算,按各自的口味決定)切塊,2cm長度左右五花肉400克(切橫截面為2cm邊長的正方形)開水適量,加至砂鍋將要滿鍋的量即可。蒜2-3瓣姜3-4片糖2克老抽1勺砂鍋1只二、蘿蔔乾燜肉(菜脯燜肉)的做法步驟步驟1菜脯仔...
2:1高堂菜脯是廣東潮州一帶的傳統風味名菜,屬於粵菜系。菜脯,即蘿蔔乾。因蘿蔔在潮汕俗稱“菜頭”,故稱“菜脯”,是潮汕地區的特產之一。產於廣東省饒平縣高堂鎮的菜脯更以其色澤黃珀鮮豔,味道香甜,肉厚酥脆等特點而著稱,深受...
食材:甜菜脯1小把(約225克),橄欖油2湯匙,小洋葱1個,切碎,胡蘿蔔1根,削皮後切碎,幹奧勒岡(oregano)1茶匙,壓碎,月桂葉1片,大蒜2瓣,切末,低鈉零脂肪雞湯480毫升,白腰豆2罐(每罐約550克),瀝乾後用水沖洗,鹽1/2茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙,磨碎的帕爾馬...
材料:白蘿蔔一根,鹽少許,五香粉若干,南姜適量。做法:1、蘿蔔洗乾淨瀝乾,南姜洗淨,表皮不用去,把很髒洗不乾淨的地方用鋼絲球擦幾下去掉最面上的一層。2、蘿蔔切成一寸長左右的細條,南薑切片,平鋪在竹篾筐子裏通風處晾曬3天左右...
食材:菜脯50公克,葱20公克,蛋3顆,胡椒少許,味醂1/2小匙,沙拉油3大匙做法:1.將菜脯洗淨,去除鹽漬,切成粗末狀葱切成粗末狀備用。2.鍋中倒入沙拉油加熱,加入作法1的菜脯末和葱末以中火炒香後,盛出備用。3.將蛋打散,與胡椒、味醂拌...
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