菜脯燜烏耳鰻的做法

【食材】烏爾鰻0.5條（約400克）、菜脯40g、洋葱1/2個、生抽20ml、食用油1湯匙

【做法】

1、準備好所有食材，先將烏爾鰻處理乾淨，切段，厚約1釐米

2、菜脯用清水浸泡一下，然後剁碎成菜脯粒洋葱洗淨，剝去外皮，切成洋葱塊。

3、烏爾鰻放進碗中，加入生抽，加入菜脯粒，抓勻，醃製15分鐘以上。

5、起鍋，砂鍋中倒入適量的油，熱油，放入洋葱，放入烏爾鰻與醃製的醬料，蓋上蓋子，大火煮開後，轉小火再煮6分鐘左右，熄火即可食用，很好吃。

主料：烏耳鰻、菜脯

輔料：蒜頭、姜、料酒、醬油、味精、芹菜

做法步驟：1.烏耳鰻切塊洗淨，抹上薄薄一層生粉，放平底鍋中煎。

2、菜脯切片拉開，洗一下。

3、一面煎成金黃色後翻面再煎。

4、準備蒜頭和薑絲。

5、把薑絲和蒜頭放入同煎。

6、把烏耳鰻兩面都煎成金黃色。

7、加入適量清水，把菜脯放進去。

8、調入適量料酒和少許醬油。

9、等湯汁快收干時加少許味精。

10、盛出後灑上芹菜末即可。