芽菜燜花肉的做法

用料：五花肉250克，碎米芽菜100克，姜適量，葱適量，幹辣椒適量，醬油適量，生抽適量，冰糖適量

步驟：

1、五花肉冷水下鍋煮開撈出。

2、稍冷肉皮抹甜紅醬油放油的鍋中烙肉皮，烙好馬上放回煮肉的水中侵泡幾分鐘撈出晾冷。

3、將肉切薄片放入蒸碗中，肉皮向下。

4、碼好的肉依次放生抽，幹辣椒段，薑絲，葱結，冰糖在肉面上。

5、最後把芽菜碎蓋在上面。

6、蒸鍋水燒開放進鍋隔水蒸10分鐘再轉中火蒸50分鐘。

7、蒸好的扣肉翻盤放入盤中再淋入湯汁即可。

芽菜燜花肉的做法

主料：

五花肉500g

芽菜100g

輔料：

八角3個

生抽適量

老抽適量

姜適量

話梅2個

葱適量

黃酒1碗

糖3匙

蒜粉適量

做法：

1、 焯水的五花肉，放入砂鍋中。

2、 放芽菜。

3、 加生抽，老抽，糖，八角，生薑，話梅，黃酒，葱薑蒜粉，加水沒過食材，開鍋後小火燜1個鐘。

4、 出鍋