梅菜燜五花肉的做法王剛
來源:魅力女性吧 2.11W
1五花肉洗淨,切塊
2梅乾菜用温水泡3-4小時,然後洗淨瀝乾水份
3鍋底置油燒熱,入五花肉炒至斷生,烹入料酒
4肉炒盡水份,且外表略微焦色時,倒入老抽炒至上色
5放入葱、姜,並把梅乾菜鋪在肉塊上
6往鍋內注入開水,與食材持平
7加蓋小火慢燉2小時,入少許鹽、雞粉調味即可
用料
五花肉 400克,梅菜200克,薑片 適量,蒜末 適量,生抽 3勺,鹽 半勺,白糖 2勺,料酒 2勺
步驟
1、五花肉洗淨。
2、梅菜加温水泡發洗淨,撈出,切段。
3、五花肉切大塊。
4、熱鍋倒油燒熱,下薑片,和五花肉煸炒至焦黃。
5、加鹽,料酒、醬油,白糖翻炒一下。
6、再倒入沒過肉的水煮開,轉中小火煮一會,接着,倒入梅菜,蒜末,繼續煮至收汁。
主料:
梅乾菜100克
五花肉300克
輔料:
大蒜3個
生抽1勺
料酒1勺
冰糖10克
鹽2克
小葱2棵
步驟1
材料準備好,梅菜用水洗一下再泡一會兒
步驟2
將少許食用油,大蒜,葱放到沙鍋中
步驟3
加入五花肉,淋入料酒,生抽,加入冰糖
步驟4
鋪上梅乾菜,加入一碗水,大火煮開轉小火,燉上10分鐘後,打開把梅菜翻到肉下面,這樣可以吸收肉裏的油份,讓肉吃起來不膩,而且梅菜更好吃。
步驟5
等燉到湯汁少了,肉酥了,出鍋前加些小葱增香增色