泡菜苕粉肉絲做法王剛
來源:魅力女性吧 2.52W
材料:紅薯粉100g,泡菜30g,五花肉75g,豆瓣醬1勺,老抽1勺,大蒜3瓣,香葱適量。
製作:
1、紅薯粉提前一天用冷水泡好。我是頭一天晚上泡的,現在天氣冷温度比較低,泡的時間要長一些。泡好後可以用廚房剪刀剪成10釐米長的。
2、泡菜切成小塊備用。比較大的泡菜可以切絲,我用的是自己泡的泡菜,大家家裏沒有泡菜的可以買市場上泡好的。
3、五花肉剁成肉末。買回來的肉去皮後用清水多清洗幾次,不喜歡五花肉的可以用瘦肉絲代替,個人覺得五花肉末更香一些,而且有泡菜吃起來完全不會油膩。
4、鍋裏放少許油,放入五花肉末炒至變色,加入豆瓣醬,蒜末。中小火炒出香味,炒至肉末上色。
5、放入切好的泡菜。泡菜如果泡得比較久,切好後可以稍微擠幹一下水分。
6、放入紅薯粉絲,加入老抽,小火翻炒。泡菜和豆瓣醬都是有鹹味的,所以不需要額外加鹽,味精雞精可以根據個人喜好少放一點點。
7、最後放入切好的葱段,大火翻炒幾下即可出鍋。
泡菜苕粉肉絲做法王剛
步驟1
豬瘦肉切絲,加鹽,胡椒粉,醬油,水澱粉拌勻稍醃。
步驟2
泡菜切絲,姜蒜,小葱切末,乾紅辣椒切段,苕粉提前用温水泡軟
步驟3
熱鍋上油,油燒熱後下肉絲炒散至變色後起鍋。
步驟4
鍋中餘油再次燒熱,下姜蒜,紅椒段炒出香味。下泡菜絲翻炒至能聞到濃濃的泡菜味。
步驟5
加入泡好的苕粉調入鹽,醬油翻炒至苕粉變軟(炒的時候如果覺得幹,就加點泡菜水或者清水都行)
步驟6
苕粉炒好後,把肉絲回鍋拌勻,再撒上葱花即可起鍋。