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步驟1豬腳洗乾淨焯水放入鍋中步驟2生薑洗乾淨拍開步驟3生雞蛋洗乾淨和生薑一起加入豬腳鍋中（雞蛋個人喜歡帶殼一起煮）步驟4倒入添丁醋沒過食材，（可根據個人做法或口味選擇是否加入少許清水）開火煮沸轉小火慢煮半小時左右，加...
柳州姜蒜製作方法之一：1、用清水洗淨子姜表面，然後將薑片表面的生水徹底擦乾，仔姜切成厚薑片2、將切好的薑片放入容器中，加入少許鹽拌勻後醃製半小時，再用涼開水沖掉多餘的鹽，瀝乾。3、將酸醋和白糖放入鍋中煮沸，關火，讓其完...
醃製的洋姜酸了，説明已經變質。再放鹽也不能彌補了!一般醃製洋姜後，需要將洋姜洗淨後放置於玻璃瓶內，放入的醋或者是水需要淹沒並高出洋姜3~5釐米為宜。這個時候就要注意環境温度不宜太高，避免陽光直射。另外要注意醃製洋...
1、準備材料：姜牙(子姜)、辣椒、粗鹽、米醋、花椒、白酒。2、姜芽，上面佈滿了鬚根。3、要把它們都清理乾淨，並且清洗。4、青紅椒洗淨。5、放在陰涼處晾乾水份。6、與此同時，把泡菜瓶子也清洗乾淨，然後曬乾瓶內的水份。7、...
醃製的生薑太酸，可能是醃的時候鹽放少了，現在只能加些冰糖下去中和一下了。精緻的生薑太酸，那麼可以加一些糖，這樣就可以中和這個酸度吃起來就不會太酸了，也可以再加一些新鮮的姜進去，這樣也可以減輕姜的發酸程度！即可以吃到...
因為豬腳姜是下了醋去煮的所以會酸。一般來説下甜醋煲出來的豬腳姜是不會很酸的，除非是一點酸都受不了，如果煲好的豬腳姜太酸的話下點紅糖繼續翻煲。...
工具/原料姜(1800g)鹽200g冰糖250g米醋800g小米辣適量大蒜適量白酒適量方法/步驟1/4分步閲讀姜切塊加鹽攪拌均勻2/4加入冰糖，辣椒，蒜頭3/4最後加入米醋和白酒4/4常温一晚上，會容易粉紅入味，第二天再放冰箱...
豬腳姜的全名就是甜酸豬腳姜，用的調味主料就是醋，所以會酸。豬腳姜是廣東一道民間家常菜，平常三不五時都會做一頓解饞，特別是產婦剛生完孩子，用豬腳姜下奶驅寒是每天必有的菜。做法也不難，主料就是豬腳，生薑，調味料就是糖、陳...
原料：口感脆嫩的新鮮嫩仔姜適量，白糖(可換成冰糖)、浙醋(可換成米醋、果醋或其它的醋)、蒜瓣、鹽各適量。步驟1、仔姜用清水洗淨表面，再徹底晾乾姜塊表面的生水，切成你認為合適的厚薑片。2、切好的薑片放在容器中，加少許鹽...
原料：魷魚(1只)洋葱1個青辣椒4個小紅辣椒5個小米椒9個大蒜，姜適量老抽適量味精小量步驟：1/5準備好所有食材，先將魷魚洗好，撕去黑皮，用刀交叉劃好，再切長條。2/5把要用的配料切好，下一步是焯魷魚，把清水放鍋裏下魷魚，水快滾時魷...
用料 姜一斤 白醋半支 鹽質量 醋精一小包 白沙糖質量 醃製酸姜的做法 首先把姜冼乾淨然後把姜把丟皮切成片塊放鹽放白沙糖放白醋醋精煲一煲醋先煲好的醋把姜放下去醋裏醃製按摩一下最後...
食材：醃洋姜120克，五花肉180克，葱花8克，生抽1勺，蠔油1勺，鹽適量，香菜少許做法：1，醃洋姜洗乾淨，切片，豬肉切片，葱切好備用2，鍋裏放油，放葱花熗鍋，倒入肉片翻炒，加入一勺生抽3倒入醃洋薑片繼續翻炒兩分鐘4，加鹽，蠔油提鮮，繼續翻炒至熟透5，最...
製作酸姜需要準備白糖，白醋以及生薑，先把生薑清洗乾淨，然後再把水分晾乾，皮不需要去除，這樣可以讓它的功效作用更好，把生薑切成絲，裏面添加適量的鹽醃製一下，然後再根據自己的喜好切成片狀，把生薑上面的鹽分清洗乾淨，水分瀝乾，把...
食材大白菜20斤、食鹽適量。做法1、市場買了大白菜，先將大白菜特別老的葉子給去掉，然後放在室外晾至3到5天，讓白菜徹底蒸發水分。2、把白菜洗乾淨，然後從中間切開，一分為二。3、準備一口鍋，鍋裏倒滿清水，待燒開水後，將切好的...
做酸菜的姜叫洋姜，洋生薑我們重慶人叫洋姜，用它做酸菜特別好吃，也有很多種做法，洋姜特別容易種植，就把它種在屋前屋後隨便一塊土裏面都可以長很多，而且只有第一年需要種，等洋姜成熟以後全部把它挖乾淨，等到第二年不用再種也會...
醬油就是用黃豆發酵得來的，用醬油泡菜會使蔬菜繼續發酵變酸。有些人以為酸性的東西就應該是酸的首先，空氣中和姜裏面會有部分乳酸菌，在泡姜的過程中會發酵產生乳酸其次，醬油本身就是酸的，它的總酸大概在1%以上(平時白醋的...
食材：生薑2片小香葱1根自己喜歡的青菜適量芝麻一小把芝麻油一小勺鹽適量香醋一小勺生抽兩勺五香粉一小勺。做法步驟1、青菜鹽水泡洗乾淨。2、生薑片切絲，小香葱切碎。3、碗中調入鹽、生抽、香醋、芝麻油、五香粉，放入葱...
用料：野生鯽魚4條約8兩、醃製西紅柿8個、醃製西芹4小根、酸姜8片、姜5片、青椒2個、新鮮西紅柿1個、大蒜3瓣、泡椒5個、鹽少許、大葱碎少許步驟1鍋燒熱倒油，加少許鹽，晃鍋放入鯽魚，中火剪至兩面金黃，起鍋。步驟2鍋中加油燒...
如果醋泡姜感覺酸味太濃的話，可以把裏面原先的料汁倒一點出來，然後加一點清水稀釋一下，這樣可能會把江裏面所含的酸味稀釋一點出來，也可以稍微在加一點糖用讓糖把酸味中和一下。或者是要吃之前拿出來用清水洗一個浸泡一下...
不放醋應該不會酸吧。先把仔姜洗乾淨，控幹水，然後切成一片片的，用白糖醃一下，把水殺岀來，再用手用力緊一下水，放在碗裏備用。燒鍋，放點油，再放入幹椒，香葉，桂皮，花椒，炒岀香味，再倒入醬油或生抽，煮開，晾乾。把姜倒入無油無水的容器裏...
1、新鮮姜500g2、糖精2g3、醋精10~12g做法：1、將姜的皮削掉2、把削好皮的姜用清水洗乾淨3、然後再用清水將姜浸泡約20分鐘4、之後就可以用刀將姜切成片，然後瀝乾水後裝到一個盤子裏5、往盤子里加入糖精，醋精，並用筷子不斷...
醃製洋姜需要洋姜一千克，食用鹽、醬油和麪醬以及八角與花椒還有蠔油以及甜麪醬等食材都要準備一些，再就是白糖和白酒也要準備一些。把準備好的新鮮洋姜用清水洗淨，去掉水分以後放在陰涼的地方晾度制二到三天，等它表面脱水...
泡酸姜酸水可以重複用。但必須是酸水清潔乾淨，沒有被白毛菌之類汅染。在放入洗淨晾乾的醃料後，要適當補充糖、鹽、花椒等原料，如果酸水不足，可以再煮一點花椒水，晾涼後補充進去。這樣才能保證醃好的酸姜味道保持不變，另外，舊...
食材用料：陳醋400克，嫩姜400克，紅糖20克做法步驟：1/準備好食材。2/嫩姜洗乾淨切成薄片。3/紅糖碾碎，這樣在泡的過程中會盡快融化。4/將玻璃保鮮盒煮一煮消毒。5/然後用廚房用紙擦拭乾淨。6/將紅糖放入保鮮盒內。7/再放入嫩...
主料魚頭半片輔料油1湯匙鹽10克生抽2湯匙醋2湯匙葱姜適量料酒2湯匙步驟1、把魚頭洗淨.去除魚鰓等雜物2、把葱姜切大塊3、熱油，炒香葱姜4、放入魚頭煎制2分鐘，去腥5、旺火，烹入料酒、香醋6、加適量生抽7、加入適量清水。...
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