酸姜醃製的方法

食材用料：陳醋400克，嫩姜400克，紅糖20克

做法步驟：

1/ 準備好食材。

2/ 嫩姜洗乾淨切成薄片。

3/ 紅糖碾碎，這樣在泡的過程中會盡快融化。

4/ 將玻璃保鮮盒煮一煮消毒。

5/ 然後用廚房用紙擦拭乾淨。

6/ 將紅糖放入保鮮盒內。

7/ 再放入嫩薑片。

8/ 倒入醋，醋的多少就是保證將薑片全部淹沒為準。

9/ 蓋上蓋子，放入冰箱冷藏保存。

10/嫩姜入味快，泡上一宿就可以吃了，兩三天後味道更佳。

製作酸姜需要準備白糖，白醋以及生薑，先把生薑清洗乾淨，然後再把水分晾乾，皮不需要去除，這樣可以讓它的功效作用更好，把生薑切成片狀，裏面添加適量的鹽醃製一下，然後再根據自己的喜好切成片狀，把生薑上面的鹽分清洗乾淨，水分瀝乾，把糖，白醋放到鍋中煮開以後放涼，鍋中不能有油，最好用平時燒水的鍋來煮，加多少糖根據自己的喜好來決定，然後再把糖醋水和生薑片一起放進容器當中，放到冰箱裏面密封保存，把蒜拍碎放進去，這樣能夠達到很好的殺菌效果，幾個小時以後就可以吃了，一定要密封保存，為了讓密封性變得更強，可以在瓶口附上一層保鮮膜，容器蓋子擰緊，醃製幾天就可以吃了。