酸藕醃製方法

食材清單

蓮藕 1個 、 黃瓜 2根 、 花生米 適量 、 小米辣 7個 、 醋 3勺 、 醬油 1勺 、 鹽 適量 、 葱 、 花椒 、 油

烹飪步驟

步驟1

準備好材料，洗乾淨，該去皮的去皮。

步驟2

黃瓜的皮不能全部削光，留着點，削着點刺就行，這樣黃瓜像翡翠一樣漂亮。

步驟3

黃瓜拍一拍切適當的塊，我沒有要蒂，覺得不好吃。

步驟4

蓮藕切片

步驟5

焯水一下下，立刻放到涼水裏讓它冷下來，多過兩次更好。

步驟6

三個料放一起。

步驟7

加點醋，醋多加點。

步驟8

加上醬油少點。

步驟9

鹽要適量

步驟10

拌勻後分出一份，給什麼家裏寶寶啊！還有那些不能吃辣的'矯情'人士吃，少分點，少給他們吃點。

步驟11

微辣一個辣椒切2-3段，中辣切正常段，超辣你就切成沫。聞這味我就爽啊！。

步驟12

一個涼菜也不將就哈！裝個B擺個盤哇。

步驟13

上面再擺上葱與花椒，燒點油一澆，油關火後放一下再澆，怕温度太別讓他跑幾滴到你美美的雙手上啊。

步驟14

澆好咯

步驟15

拉近點來一張，喜歡吃蒜你放點，我不吃生蒜。

步驟16

可以去炒別的菜了，讓花生米醃着。

材料：

蓮藕、紅米椒、白糖、鹽、純淨水、白醋

步驟：

1、所用到的碗、切菜板、菜刀等均用剛燒開的開水消毒。

2、蓮藕去皮、洗淨、切圈，紅米椒切圈。

3、在空的碗裏調酸水：碗中加入紅米椒、白糖、鹽、純淨水、白醋。

4、待白糖都化開後試試酸水的味道，淡了加鹽，鹹了加糖。酸水味道合適後加入蓮藕。

5、泡2個鐘頭左右就可以吃了，放入冰箱保存口感更好。

1、蓮藕洗淨，去皮切成薄片，用涼水沖洗淨表面的澱粉質，用一茶匙細鹽醃製5分鐘。

2、準備400克温開水，放入2大匙白砂糖，攪拌讓糖融化。

3、再放入白醋1大匙混合均勻。

4、當水變涼後，放入切細的紅椒絲。

5、再將鹽浸過的藕片放入水中，蓋上蓋移入冰箱，浸泡過夜即可食用。