鹹菜沙姜的醃製方法

01，老薑清洗乾淨泥巴，用刀子刮掉姜皮。

02，用刀子把姜切成小塊，放入幾勺鹽，醃製一會。醃好後的姜會分泌出很多水，把在這些水給倒掉。

03，準備好適量的幹辣椒、蒜蓉、白糖、花椒這些配料

04，把所有配料一起加入到姜中，攪拌均勻，再加上適量的白糖和醬油，醬油一定要把姜給淹沒，這樣醃製出來的姜鹹菜就會很入味，很好吃的哦。

用料：沙姜，花椒、辣椒、蒜瓣、白糖適量

做法：1、首先將醬油放在電熱鍋加熱熬製十分鐘，冷卻後備用。

2、沙姜清洗乾淨，用刀子去皮去掉泥土等備用。

3、用鹽均勻撒在沙姜上醃製一個小時，將醃出來的水倒掉不要。

4、將沙姜加入醬油中加入花椒、辣椒和蒜瓣、白糖即可。

沙姜有多種醃法，我醃的是醬香味的。

1、首先要先把沙姜洗淨瀝乾切片備用。

2、準備生抽，耗油，再放些白糖、蒜、花椒、大料、香葉、桂皮、芝麻。然後用熱油炸出香味。

3、把熱油澆在瀝乾的沙姜上再撒點香油，拌勻放涼。

4、把淋油放涼的沙姜放在容器裏封好。放一星期入味，鮮脆可口的醬香沙姜就可以吃了。