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步驟1.取黃豆、青豆、花生分別用清水浸泡。清洗乾淨。步驟2.大約一夜泡製變為顆粒飽滿的狀態。步驟3.鍋里加入清水，水開倒入黃豆和青豆，沸水煮大約15到20分鐘，一般就熟透了。步驟4.煮好的豆子放入洗淨無油的盆裏。步驟5....
《情滿四合院》之後，京味兒大劇缺席了一段時間。近日，講述老北京“沁芳居”醬菜鋪風雨數十年的京味兒電視劇《芝麻胡同》在東方衞視熱播。《情滿四合院》原班底人馬迴歸，導演、編劇、美術指導和演員等幾乎都是地道北京人...
六必居是北京百年老店，是皇家專供小菜，在南京沒有專賣店，但各大超市有買，味道比叫地道，就是價格比叫貴，不過現在都能買的起...
六必居有十種傳統產品，它們排名是：甜醬黑菜、甜醬八寶菜、甜醬八寶瓜、甜醬黃瓜、甜醬甜露、甜醬姜芽、甜醬什香菜、甜醬小醬蘿蔔、甜醬瓜、白糖蒜。這些產品色澤鮮亮，醬味濃郁，脆嫩清香，鹹甜適度。現在，不少傳統名牌醬菜，還...
六必居包瓜裏有桂花、杏脯、桃脯、核桃仁、陳皮、杏仁、花生仁等餡。六必居是京城老字號歷史最悠久最負盛名的老字號之一，有着490年的歷史，中式建築，古色古香。六必居的醬菜遠近聞名，遠銷海內外，傳統的有甜醬八寶菜，甜醬八...
六必居黃豆醬幹醬直接吃味道不太理想，我本人的做法是:把幹醬2份和郫縣豆瓣醬一份的比例用熱水調勻，然後再炒點雞蛋碎，再倒入入調製好的醬，加點大葱，辣椒，耗油烹製大概5分鐘。味道不是一般的好著名的北京炸醬麪必備的材料，肉...
鑑：六必居蒜腸和大紅門蒜腸相比還是大紅門蒜腸更勝一籌。因為六必居雖然是中華老字號，具有幾百年歷史，在全國都很有名氣，但六必居必竟不是製做熟食的，而是以醬鹹菜著稱，即使後來做熟食了歷史不長不是這個企業的專長，而大紅門...
主料蘿蔔2個輔料鹽適量大蒜頭2個姜1塊白糖適量醬油適量香醋適量熟白芝麻適量川味辣椒油蘿蔔去頂去尾，清洗乾淨，切條，不用去皮，蘿蔔皮也很脆爽在切好的蘿蔔條上撒些鹽，拌勻加入適量的鹽拌勻，醃製12小時以上，會出很多水，然後撈...
1新蒜剝去皮，只剩下可以嚼動的嫩皮，洗淨。2將處理好的蒜泡到碗裏，放入適量食鹽。3用一隻碗放到蒜上面，避免蒜漂起，上部分醃不到。4泡1~2天，然後取出，頭向下放置控水。5紅糖兑水煮開放涼，然後將蒜放到玻璃罐中，放入紅糖水和適量...
食材：曬乾的現成蘿蔔乾一把。五香粉1小勺，孜然粒2湯匙。花椒粒2湯匙，熟白芝麻2湯匙，鹽1小勺。香油少許，老抽少許，生抽少許。做法：1、將買來的現成的曬乾蘿蔔乾泡水2個小時。也可以自己曬蘿蔔乾，我覺得曬蘿蔔乾太麻煩了，直接買...
六必居是中國的老字號產品，質量一直都是有保證的，再加上國家現在對食品安全監管工作很嚴格，能夠上市銷售的產品肯定是合格的。...
主料：芥菜頭5000克調料：鹽1000克，醬油1000克，花椒50克做法：1、準備所有食材，菜頭洗淨，從一面下手切，切到一半時停，不切斷哦，只切一半的高度，以此類推至這面全部切完，換另一面和第一面的片形成直角這樣切，也是不切斷，只切一半高度2、...
   甜醬八寶瓜，甜醬黑菜，甜醬八寶菜，甜醬甘露，甜醬姜芽，鋪淋醬油，稀黃爪，甜醬什香菜，甜醬蘿蔔，甜醬黃瓜，甜醬白菜，甜醬蘿蔔乾，白糖蒜等。六必居老字號品牌1、甜醬黑萊2、甜醬八寶菜3、甜醬黃瓜4、甜醬甜露5、甜醬姜芽...
桂馨齋幹醬和六必居幹醬的區別是，桂馨齋適合炸醬用，六必居幹醬適合調餡，醬牛肉用比如你吃炸醬麪，最好吃的醬是北京桂馨齋的袋裝稀黃醬，不過這個牌子因為偶然的問題下架在市場上已經好多年很難見到了。六必居稀黃醬，這個牌子...
其一説，六必居最初開業時有六人入股合開，委託當時書法很不錯的大奸臣嚴嵩題匾。嚴嵩提筆便寫了“六心居”這三個字。但轉念一想，六心豈能合作，便在“心”上加了一撇，便成了今日的“六必居”。其二説，此店始起於釀酒。而釀酒...
1、材料：小黃瓜，鹽，白糖，大醬。2、小黃瓜洗淨後瀝乾水分。3、把鹽放入黃瓜中。4、用手搓勻，醃製5天，每天翻動2次。5、去掉小黃瓜醃出的水。6、醃過的小黃瓜中放入白糖。7、大醬用水懈開。8、把醬湯過篩後放入小黃瓜中。9、...
料酒作為日常生活中必備的一項調料，是人們做菜的最大需求之一，尤其是在煮一些比較腥的食物時，加點料酒能夠起到去腥的作用，王致和是一個古老的中國品牌，它的品質得到了很多人的認可。王致和料酒保持了一貫的品質風格，風味濃...
主料：小黃瓜1000g輔料：鹽100g白糖80g幹黃醬40g水60g步驟：1.小黃瓜洗淨後瀝乾水分。2.把鹽放入黃瓜中。3.用手搓勻，醃製5天，每天翻動2次。4.篦去小黃瓜醃出的水。5.醃過的小黃瓜中放入白糖。6.幹黃醬用水懈開。7.把醬湯過篩...
一，醬黃瓜。原料：用鹽醃過的黃瓜。配料比例：甜醬為黃瓜的37.5%。黃醬黃瓜的37.5%。製作方法。先將醃黃瓜入清水中，撤氣鹽分，一般要撤兩次鹽。然後，裝布袋入醬內，每天攪動兩三次，夏季一週，冬季兩週即可食用。特點：外綠內棕紅，脆嫩...
六必居比天元要好吃一些，因為六必居是大品牌，而且我家裏人也特別喜歡買這個牌子的鹹菜來吃因為天元的口味可能不太符合我的口味，我比較喜歡吃六必居的口味，尤其早上的時候做點稀飯，然後配上六必居，吃起來那味道特別的鮮美，朋...
主料：芥菜頭1000g輔料：油適量，鹽適量，葱姜適量，五香粉適量做法：1、新鮮的芥菜頭洗淨2、切細絲3、撒上鹽醃製30分鐘至1小時4、擠出水分5、擠出來的湯汁留着備用6、炒鍋加入適量的油7、爆香葱姜和五香粉8、加入芥菜絲翻炒9、...
天源醬菜和六必居醬菜是北京比較著名的醬園裏的兩個，他們兩家出品的甜麪醬略有不同，天源甜麪醬比較稀，味道略甜。六必居的甜麪醬相比之下稠一點，味道也鹹一點。製作方法也都大同小異，炒制醬爆類菜用天源甜麪醬多一點，做炸醬...
六必居醬有幹醬和普通醬之分。如果你買的是幹醬炸醬前需要用水稀釋開不然進鍋後就不好稀釋了，還容易糊鍋。普通稀醬就不需要這個過程，進鍋炸就可以了。可以用豬牛肉餡炸也可以切丁，肉在油中多炒一會炒出水份再放醬這樣炸...
是乏醬油。（1）配方：鹹蘿蔔100斤，乏醬油40斤。（2）加工方法：將鹹蘿蔔切成西瓜辨形。孤面直徑不超過3釐米。用清水沖洗乾淨後，瀝淨生水，放入乏醬油中浸漬，直至浸透呈醬色為止，即為成品。（3）成品質量要求：色醬紅，口鹹，有蘿蔔鮮味。...
六必居包瓜是小黃瓜做的。醬包瓜，亦稱甜包瓜，俗稱包瓜，上海崇明的傳統名菜之一。由於它色香味俱佳，被清朝皇宮列為貢瓜。醬包瓜以生瓜作原料。生瓜皮色乳白，肉厚皮薄，水多味淡，質地細密，經用純麪粉製作的甜醬，採取特殊工藝精心...
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