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主料：茄子300克輔料：花生油15毫升醬油10毫升鹽少量白糖10克葱10克大蒜20克做法：步驟1.將茄子切條，放入鹽和糖醃製一會步驟2.倒掉醃出來的水分步驟3.準備食材：蒜切成末，葱切碎步驟4.熱鍋放油，放入茄條煸炒步驟5.煸炒至無水分...
所需材料:茄子4個、尖椒4個、豬肉100克、油鹽適量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量。做法步驟：1、茄子和尖椒去蒂，洗淨，將茄子切成比筷子稍粗些的條。2、將茄子放在大碗中，加上少許鹽，拌勻，醃...
材料：濕面200g、肉末80g、茄子1根、蒜末、小米辣、一勺豆瓣醬、一勺生抽、半勺老抽、鹽、糖、葱花。2、做法：首先起鍋燒油，將肉末炒至變色，加入蒜末、小米辣和茄條翻炒再加入一勺豆瓣醬、一勺生抽、半勺老抽、鹽和糖，翻炒...
1、將茄子洗淨去皮，切成1、5釐米見方的丁，用精鹽、味精、葱、薑汁、料酒、香油拌勻入味2、將雞蛋磕入碗中，攪散，加麪粉25克，濕澱粉75克(澱粉50克加水)調成蛋粉糊，再加15克油拌勻3、將茄丁粘勻乾麪粉，再逐個掛上蛋粉糊，下入五...
主料：茄子450克輔料：澱粉(玉米)10克、香菜10克調料：醬油8克、薑汁15克、白砂糖5克、鹽2克、味精3克、五香粉1克、香油10克、甜麪醬15克做法：1、將茄子去皮切成5x1釐米見方的大長條2、勺內加寬油燒七成熱，下茄條略炸3、炸後...
1把茄子洗淨削皮切成1.5公分厚的小丁用食鹽，味精，葱，米酒，芝麻油翻伴入味。2一個雞蛋攪拌成糊狀加小麥粉25克，澱粉和麪粉75克調成蛋糊。將茄子丁粘勻小麥麪粉再掛上蛋粉糊放入五成滾油中炸透，然後撈出。3待油温高，再放入鍋中...
主料：茄子１個輔料：青椒2個紅椒2個配料：蒜適量鹽適量雞精適量做法：1、茄子洗淨切成大片2、用清水泡十分鐘，這樣炒出來的茄子不會發黑3、泡好的茄子瀝乾備用4、青紅椒與大蒜（青椒切絲，大蒜切片）5、鍋內倒油燒熱，下入茄子片煸炒２至３...
主料：豆角、茄子、輔料：油、生抽、糖、鹽、料酒、姜、蒜、海米、榨菜、花椒、幹辣椒製作豆角擇去筋，去掉兩頭，用手掰3段後洗淨備用，茄子切豎長條，海米用温水浸泡20分鐘後切碎，榨菜、蒜、姜分別切碎備用2、鍋內放油，約7成熱時...
原料：長條茄子、豬肉末、葱、料酒、花椒麪、豆瓣醬、水澱粉各適量。準備工作：1、茄子洗淨後去蒂並擦乾，因為等一會是需要過油的，不擦乾就容易濺油。2、豆瓣醬加適量清水調勻待用。做法步驟：1、把擦乾的茄子放在案板上，左右...
茄子3個輔料蒜末1勺辣椒麪1勺老抽0.5勺醋1勺糖0.5勺醬油2.5勺芝麻1勺1、茄子對半切開。2、放入鍋中蒸。3、開始做醬料，碗中放入辣椒麪。4、放入蒜末。5、倒入老抽。6、倒入醋。7、倒入醬油。8、放入糖。9、倒入芝麻。1...
主料茄子2個輔料油800克大蒜3瓣郫縣辣醬30克甜麪醬5克白糖5克1清洗茄子2切手指粗條3鍋里加多油，燒到七成熱4分次下切條炸成金黃色，撈出控油備用5鍋裏留底油，下郫縣辣醬炒出紅油，下入一勺甜麪醬翻炒，下入茄條6快速翻炒，加白...
用料：茄子3個、辣椒2個、蜆子肉100克、蒜3瓣、油適量、鹽2勺、生抽2勺、耗油1勺、豆瓣醬1勺茄條蜆子肉做法大全步驟：步驟1將茄子切成條，辣椒切丁，蒜切片，蜆子煮熟取出蜆子肉步驟2將鹽倒在茄子上，拌一拌，醃製10分鐘，這樣醃好的...
調料茄子(4根)大蒜(8瓣)姜(一塊)香葱3根鹽少許白砂糖3勺耗油一勺醋2勺南德少許澱粉4勺豆瓣醬一勺1/茄子去掉楴部，切成長條，撒點鹽，醃製一會。姜和大蒜剁成沫。香葱洗淨後切成葱花。取一個小碗，裏面加3勺白砂糖、一勺耗油...
1、花茄子洗淨，去茄子把2、切成長條狀3、放入空氣炸鍋，180度10分鐘4、見茄子軟時即可5、備好輔料青紅椒切塊、葱切段、蒜切片6、炸好的茄條撈出撈出，鍋中留底油，下入葱段、姜粒、蒜片炒出香味7、倒入青紅椒塊8、再倒入炸...
先把肉末醃製，加澱粉、生抽、鹽、花椒粉、五香粉攪拌均勻，選擇紫圓茄子切條，用水衝一下馬上控幹（茄子少吸油）待用，炒鍋加少許油把醃製好的肉末炒出來待用，把炒鍋洗乾淨加油，加葱段、薑片爆炒茄子一分鐘加炒好的肉末，加味極鮮、...
主料圓茄子1個輔料花生油80克鹽2克生抽20克蠔油10克料酒20克辣椒醬1勺步驟1先把茄子洗淨，去蒂，切成小塊步驟2起油鍋，放入茄子翻炒至變色後，撒入鹽繼續翻炒。步驟3待茄子炒至變軟後，放入生抽、蠔油炒勻步驟4接着放入料酒繼...
將茄子切成寸長的細條。將油鍋燒至7成熱，放入茄條炸至金黃撈出。鍋中留少許底油，放入肉末炒散。加入花椒粒、薑末、蒜末爆出香味。加入豆瓣醬炒出香味，油色紅亮。加入高湯、醬油、白砂糖煮開，放入炸好的茄條煮入味。加入...
材料：茄子500克、香菜2棵、生抽2湯匙、大蒜4瓣做法步驟：1、把茄子去蒂，洗淨瀝淨水分。2、鍋內加入水燒開，把茄子放在蒸屜上，蓋上鍋蓋，上汽後，大火蒸10分鐘左右，將茄子蒸熟。3、把蒸熟的茄子取出晾涼，把茄子撕成比小手指細一點...
主料：雞蛋兩個輔料：荸薺數顆茄子一個麪粉適量水適量步驟1馬蹄，雞蛋，香菇，絞肉加鹽和胡椒粉等攪拌均勻步驟2茄子切成片，加入1的材料步驟3麪粉和水調成麪糊步驟4茄子盒先過麪糊，再放入熱鍋炸...
主料：茄子450克輔料：澱粉(玉米)10克、香菜10克調料：醬油8克、薑汁15克、白砂糖5克、鹽2克、味精3克、五香粉1克、香油10克、甜麪醬15克做法：1、將茄子去皮切成5x1釐米見方的大長條2、勺內加寬油燒七成熱，下茄條略炸3、炸後...
主料：長茄子2-3根輔料：小葱2根、大蒜、鹽巴、白糖、生抽、香醋、香油、幹辣椒做法步驟1、準備食材原料。2、茄子切成長條狀態，放入涼水中防止茄子氧化變黑。3、將茄子長條撈出瀝乾水份，放入盤子中擺放均勻，放入蒸鍋中蒸煮1...
步驟/方式1茄子、青辣椒洗淨備用步驟/方式2茄子切成條、辣子頂刀切塊、葱薑蒜切末備用步驟/方式3起鍋燒油下入葱薑蒜爆香、下入青椒翻炒片刻、盛出備用步驟/方式4炒過辣椒的鍋直接下入茄子、倒入醬油蠔油，加入郫縣豆瓣...
原料：茄子1個小葱少許辣椒油半勺芝麻醬2勺食鹽適量白糖少許醋1勺生抽1小勺香油1勺蒜2瓣做法：1圓茄子去皮切成長條2蒜切末，或加少許鹽搗成蒜泥3麻醬加鹽、醋、生抽、糖、香油調成麻醬汁4調汁期間將茄條上鍋隔水蒸20分鐘左...
首先，把茄子洗淨，用削皮器去皮兒，然後用刀在切菜板上把茄子切成一片一片的，最後再把一片片的茄子疊起來，用刀切，隨心所欲，想要細條茄子片可以切薄一點，愛吃粗條的話，那茄子片可以切厚一點。總體來説比較方便好切，對於初學者可能...
主料茄子2個輔料糖適量蠔油適量鹽適量油適量蒜末適量老抽適量五香粉適量葱花適量紅辣椒適量做法步驟1、茄子切成長條。2、放一點鹽殺出水份。3、鍋中放油加入葱花紅辣椒爆香。4、放入茄子翻炒。5、大火翻炒加老抽和糖...
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