免油炸魚香茄條步驟

步驟/方式1

茄子、青辣椒洗淨備用

步驟/方式2

茄子切成條、辣子頂刀切塊、葱薑蒜切末備用

步驟/方式3

起鍋燒油下入葱薑蒜爆香、下入青椒翻炒片刻、盛出備用

步驟/方式4

炒過辣椒的鍋直接下入茄子、倒入醬油蠔油，加入郫縣豆瓣醬。開炒。。。。就是要中火不停的翻炒

步驟/方式5

加少許清水燜煮一會，轉小火簡單翻炒

步驟/方式6

加入青椒繼續翻炒、轉小火簡單翻炒拌勻就可以出鍋了。

步驟/方式7

成品圖

步驟/方式1

1· 葱薑蒜切末

步驟/方式2

2· 木耳，胡蘿蔔切絲。茄子切薄一點的段（忘記照了）有尖椒的話放一些尖椒。

步驟/方式3

3· 鍋裏倒多一些油（比平時炒菜多一些就可以了）茄子吸油，茄子倒入鍋中小火煎（多煎一會）等茄子變軟，熟透。茄子煎好流出來很多油。

步驟/方式4

4· 煎茄子的空檔將生抽，老抽，鹽，糖，醋，澱粉，水調成醬汁

步驟/方式5

5· 用煎茄子多出來的油煸炒葱薑蒜末，煸炒出香味

步驟/方式6

6· 一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油

步驟/方式7

7· 倒入木耳和胡蘿蔔

步驟/方式8

8· 倒入調好的湯汁，煎好的茄子

步驟/方式9

9· 待湯汁粘稠，出鍋享用美食吧