油桐魚紅燒的步驟

食材鯉魚1條油適量雞精1g醬油4g白糖2g豆瓣醬3g料酒10g白胡椒粉適量十三香1.5g姜3片蒜 2瓣香葱適量製作時間：10-20分鐘用餐人數：

步驟1準備好材料，鯉魚提前宰殺好，去鱗去腸去腥線，處理乾淨。

2香葱打成葱結切少許葱花，姜3片切絲，蒜2瓣切末。

3往處理乾淨的魚肚子內塞入葱結，加入5g料酒，鹽1g，白胡椒粉，薑絲，醃漬15分鐘左右去腥。

4醃漬好的魚拿出葱結，用廚房紙巾擦乾水分後，均勻地拍上一層薄薄的幹澱粉。

5鍋內倒油，油量沒過魚身的一半即可，加熱後，把魚放入煎炸。

6炸至魚身兩面變黃即可乘出。

7鍋中留適量油，把剩餘的薑絲，葱白，蒜末爆香。

8關火，加入適量郫縣豆瓣醬炒香。

9加入500ml清水，醬油，料酒，香醋，白糖，雞精大火燒開。

10湯汁燒開後轉中小火，把煎炸好的魚放入，再加入適量十三香。

11為了更好地去腥，開着蓋燒魚慢燒5分鐘左右，中途記得把湯汁均勻地澆在魚身。12湯汁剩餘1/3的時候，開大火收下汁，撒上葱花出鍋

油桐魚紅燒的步驟

用料

油桐魚 一條  

葱薑蒜  各適量

料酒 一大勺  

老抽 一大勺  

生抽 一小勺  

白糖 一點點 

植物油 適量 

幹辣椒 一個 

花椒 少許  

做法步驟

油桐魚處理好，用廚房紙巾吸乾水分

薑切片，剝好蒜子，大葱切小段

不粘鍋熱油鍋，放入魚煎至2面發硬

把魚歸到邊上，放入辣椒，葱薑蒜，花椒炒出香味，其他所有調料放進去，再加半碗清水，蓋鍋蓋小火燒一會

燒一會，把魚翻個面，繼續燒到剩下一點湯汁，就可以出鍋了

油桐魚紅燒的步驟

所需食材

油筒魚500g

油適量

鹽適量

老抽適量

生薑適量

料酒適量

辣椒適量

葱花適量

做法共11個步驟

紅燒油筒魚1.

把油筒魚洗乾淨後切成兩段

紅燒油筒魚2.

把生薑和辣椒切絲

紅燒油筒魚3.

起油鍋，加入生薑和辣椒絲

紅燒油筒魚4.

再加入油筒魚

紅燒油筒魚5.

等一邊煎到金黃後再翻個面煎

紅燒油筒魚6.

加入適量的料酒

紅燒油筒魚7.

再加入適量的老抽

紅燒油筒魚8.

加入適量的清水

紅燒油筒魚9.

用大火煮沸後轉小火慢燉十分鐘

紅燒油筒魚10.

加入適量的白糖

紅燒油筒魚11.

稍收一下湯汁，撒上香葱即可食用了