紅燒小黃魚王剛

主料

小黃魚600克，黃酒50克

輔料

油100克，生抽3湯匙，老抽1湯匙，小葱少許，生薑少許，生粉少許，蒜末少許

步驟1

黃魚洗淨後瀝乾水分

步驟2

準備蒜，生薑片，小葱葱白和葱葉分別切碎

步驟3

用刀在魚背上斜切幾刀，便於入味

步驟4

温油分次加入黃魚

步驟5

煎至兩面金黃後撈起

步驟6

留底油下入蒜，姜和葱白爆香

步驟7

再把黃魚回鍋，沿鍋邊倒入黃酒

步驟8

加入生抽和老抽

步驟9

加入少許開水燒製入味

步驟10

撒上葱花熄火出鍋