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治大國如烹小鮮，這句話出自《道德經》第六十章“治大國，若烹小鮮。”鮮在古文中有魚的意思，這句話因此翻譯過來就是：治理大國，就和在廚房裏烹調小魚一樣。那麼烹調小魚到底算簡單還是算難呢這事和治理國家究竟有什麼關係呢...
《道德經》中一句“治大國，若烹小鮮”，兩千多年來，一直被奉為管理格言。意思是説，治理好一個國家，就如同煎烹小魚一樣講究。“烹”就是文火慢燉。急不得，也不能大刀闊斧的大幅度攪動。精美的菜餚離不開細心烹調，治理國家也必...
“治大國若烹小鮮”這句話的意思是：治理大國就像烹調美味的小菜一樣。語出老子《道德經》第六十章：“治大國，若烹小鮮。”其一，治大國應當“無為而治”。古人煎小魚時，僅簡單洗一下，不去腸，不去鱗，擔心把小魚兒弄斷了。煮小魚...
原料 A料（李錦記排骨醬600克，柱侯醬、海鮮醬各100克，湖南辣妹子醬50克）B料（鹽6克，白糖10克，味精2克，麻油20克，胡椒粉、陳皮粉各5克，老抽8克），花生油120克C料（蒜蓉8克，葱花10克，紅椒圈15克），幹澱粉50克。製作 1、淨鍋置火上，倒入...
用料：雲貝600g、料酒10g、味精6g、水澱粉20g。1、將雲貝加入鹽，雞蛋清，水澱粉，上漿，抓勻，配料洗淨均勻切小丁。2、碗中放入清湯、料酒、味精、水澱粉對成芡汁。3、鍋放油燒五成熱，下入漿好的鮮貝，滑透撈出控油。鍋留底油，投入...
烹飪指的是膳食的藝術，是一種複雜而有規律地將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口、更好看、更好聞的處理方式與方法。一道美味佳餚，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的...
材料:新鮮大帶子2個大蒜尖椒適量葱末胡蘿蔔適量豆瓣醬糖適量做法:1.將帶子殼打開，周圍的腸子之物去除洗淨2準備大蒜，紅辣椒等食材3將帶子片成薄片並用鹽抓拿再次清洗乾淨4準備好豆瓣醬，大蒜剁成茸，胡蘿蔔、墨魚丸切薄片，香...
麻雀鳥的體型太小了，如果拿他們來煮來吃，是需要有幾隻以上的才能夠炒上一小蝶，去除好他們的身體，羽毛和內臟，用菜刀把他們切成小塊，加上一些葱薑蒜苗，用大火爆炒一兩分鐘就可以出鍋了，味道也是非常香的，而且非常的酥脆，也有一些...
1、在烹飪之前是需要先洗一遍小米的，然後小米再泡了半個小時。2、在鍋裏燒開水，然後把米放進去，這樣米就不粘鍋了，小米就容易開花成熟，這樣可以增加粥的粘度3、水煮開後，倒入泡過的小米水煮開後，撇去表面漂浮的泡沫，然後繼續...
做法如下：1、準備新鮮大蝦一斤左右，放入盆中備用。先剪去蝦鬚和蝦腳，再把大蝦平放在菜板上，用刀從蝦背處片開，這樣更方便大蝦入味。2、接着把生薑一小塊洗淨後拍扁，切成姜粒大葱半根洗淨切成斜片，和生薑放在一起。3、開始調...
小火烹調原意是指廚師做菜的一種方法，實際中是拿來比喻做事不能急躁，慢慢的來，比如鐵棒磨成針，就是功夫到了，事情就能辦成。小火烹調就是用很小的火來煮食物，比如，熬粥，就必須用小火慢慢的煮，直到煮的稠稠的，入口即化煲湯，也必須...
家庭烹飪小技巧，這20個烹飪小技巧讓你化身廚神，所以你還在等什麼咧。家庭烹飪小技巧1.巧制肉餡:將要做餡的肉放入冰箱冷凍，待完全凍實後取出，用擦菜板擦肉，很容易就能擦把凍肉成細條，之後只需用刀剁幾下就可以了。2.栗子皮...
意思親自燒煮或烹飪。qīn①關係緊密，感情深厚，與“疏”相對親愛，親密，親近，親疏②因為相同血緣或夫妻關係而連結在一起的親人，親子，親生，親屬③以婚姻為中介而產生的關係親故，親友，親戚，遠親，眾叛親離④婚事，結成家庭成親，親事，做親...
這句話的意思是治理國家如同炒菜一樣，應從大處着眼，小處着手。“治大國若烹小鮮”（鮮：鮮美的食物、味美的食物）字面意思是治理大國就像烹調美味的小菜一樣。語出老子《道德經》第六十章：“治大國，若烹小鮮。”治理國家，要無為...
烹飪的“飪”在古代代表熟食品，“烹”就是煮的意思，“飪”是指熟的意思，廣義地説，烹飪是對食物原料進行熱加工，將生的食物原料加工成熟食品。狹義地説烹飪是指對食物原料進行合理選擇調配，加工治淨，加熱調味，使之成為色、香、...
指的是元春省親。清·曹雪芹《紅樓夢》第13回：“眼見不日又有一件非常的喜事，真是烈火烹油、鮮花着錦之盛。”指的是元春封為皇妃，回家省親，賈府為此興建別墅，極盡奢華之事。...
1、材料：鰱魚中段約1000克，配料：綠豆芽500克，芹菜250克，調料：姜，葱，蒜，郫縣豆瓣醬，花椒，乾紅辣椒，胡椒粉，料酒，醬油，醋，白糖，鹽，味精，食用油，高湯，生粉少許，蛋白一個。2、把魚肉成薄片，魚骨剁成小塊3、將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白...
1、原料:小魚、葱段、薑片、鹽、醋、白糖、生抽、鹽、幹辣椒、花生油。2、小魚去鱗，去內臟，去頭部(小魚的頭沒有什麼肉，而且還有可能含有重金屬，去掉更好)，洗淨控幹3、控幹水分的小魚放在盆裏，加葱段、薑片和鹽醃製20分鐘左...
最全的烹飪小技巧大全，原來炒茄子的時候只要加點它，炒出來的茄子會更加好看喲。最全的烹飪小技巧大全蔬菜類：1【茄子】切開後要立即下鍋或者放入水中，不然茄子會被氧化成黑色。炒茄子時適量放些醋炒出來的茄子顏色不會發...
用料豬蹄4只姜30片白酸醋1瓶老冰糖200克雞蛋4個做法步驟步驟1砍碎了的豬腳解凍後，用清水泡出血水和一些碎骨頭碎渣。換幾次水。然後就是傳統的去腥。放入老酒和薑片。大火煮三分鐘。然後取出豬腳，用冷水衝淋。控水備用...
野兔是不能烹煮的，野兔為三有動物。野兔的毛色比較暗，以灰色、藍灰色為主，夾雜星點黃色，體背棕土黃色，背脊有不規則的黑色斑點。尾背毛色與體背面腹毛為淡土黃色、淺棕色或白色，其餘部分是深淺不同的棕褐色。毛較長、蓬鬆，質...
cháipēngyángpángǔchū，niǎoshòujiēnéngyán。yīrì，cháiyǔyángtóngjiànyǐnshuǐ，cháiyùpēngqíyáng，zìniànwúyǐcuòcí，nǎiqiángzézhīyuē：“rǔhúnzhuócǐshuǐ，shǐlǎofūbùnéngyǐn，gā...
烹，是烹飪技法的一種，烹是要在煎或炸的基礎上再烹上某種汁液使之菜餚更入味成菜的一種技法。烹可分為兩種方法，具體的方法一是炸烹，二是煎烹。烹的製作關鍵是，一所有主料必須是新鮮細嫩的。二所用的味汁多是清汁。三油炸是...
烹茶有煮茶法、泡茶法、點花茶法、毛茶法、點茶法等方法。1、煮茶法：先將茶研究，然後煮水，當釜中水微沸時加入茶末，燒至再沸，出現沫餑，將沫餑杓出，置熟盂中備用，繼續燒煮，茶與水進一步交融，波滾再沸，為三沸，此時將杓出的沫餑澆入...
小青柑煮的方式有兩種，一種是用蓋碗或者是紫砂壺沖泡過幾泡出來之後再煮，第二種是無需沖泡，直接撥開小青柑的外包裝就煮，這兩種方式煮出來的滋味也是不一樣的。沒有經過沖泡煮過的茶，茶氣更濃烈，滋味更醇。1、先泡後煮小青...
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