醋烹豬蹄

用料

豬蹄 4只

姜 30片

白酸醋 1瓶

老冰糖 200克

雞蛋 4個

做法步驟

步驟 1

砍碎了的豬腳解凍後，用清水泡出血水和一些碎骨頭碎渣。換幾次水。然後就是傳統的去腥。放入老酒和薑片。大火煮三分鐘。然後取出豬腳，用冷水衝淋。控水備用。

步驟 2

生薑去皮，洗乾淨

步驟 3

生薑切片。既不要整塊，也不要太薄或太厚。

步驟 4

薑片先放入熱水裏面煮十分鐘。主要是為了去辣，然後取出控幹水。在砂鍋裏翻炒。小火烘乾。中間撒一點點鹽。

步驟 5

最後把豬腳。白酸醋都放進去。大火煮15分鐘。

步驟 6

加入老冰糖，後加入四個剝殼，煮熟的雞蛋。

步驟 7

收小火煮一個半到兩個小時。盛一小碗。豬腳已經軟軟糯糯的，很好吃。口味酸酸甜甜。吃了以後全身暖洋洋的，很有滿足感