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辣糟滷,是用科學方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁,再配入辛香調味汁,精製而成的香糟滷體態透明無沉澱,突出陳釀酒糟的香氣,鮮鹹口味適中,葷素浸蘸皆可。糟滷這種調料先由酒糟中提取滷汁,再加入香辛料、黃酒等配料,製作出的...
主料蜆子700g、姜1小塊、葱可以稍多一些、幹辣椒3個、香菜適量輔料鹽1.5小勺、一品鮮醬油適量、油適量1、蜆子吐淨泥沙洗淨外殼2、姜去皮切絲,幹辣椒,葱切絲,香菜切段3、鍋中燒水4、水開時下入蜆子,加入鹽煮制5、待蜆子開...
糟豬蹄糟豬蹄簡介主料:豬蹄四隻(約500克),香糟15克。輔料:黃酒75克,桂花滷5克,白糖5克,葱5克,姜3克,花椒2克,精鹽10克。簡介主料:豬蹄四隻(約500克),香糟15克。輔料:黃酒75克,桂花滷5克,白糖5克,葱5克,姜3克,花椒2克,精鹽10克。製法①先用...
糟辣椒的製作方法如下:主料:辣椒500克。輔料:姜50克、蒜50克、鹽50克、水適量。一、先把紅線椒去蒂洗淨晾乾。二、然後將紅線椒加姜蒜剁碎,紅線椒儘量使用飽滿的品種。三、500克辣椒加50克鹽,適量高度白酒進行拌勻。四、拌...
貴州糟辣帶魚的做法是:用料:帶魚400g,蒜苗2棵,糟辣椒50g做法:1熱鍋到入菜油少許2菜油燒熱後倒入糟辣椒,根據個人喜好可以倒入50g~100g左右,翻炒1分鐘左右,稍微把辣椒炒一下。3倒入炸好的帶魚。4加入蒜苗白的部分,加入少許水...
1、食材:耗兒魚500克,土豆適量,洋葱適量,二荊條7~8根,料酒少許,豆豉少許,白糖少許,雞精少許,味精少許,小米椒4-5個,姜適量,大蒜4-5個,豆瓣海椒少許,幹辣椒節少許,花椒1大把,香料(八角,山奈,丁香,香葉等)適量,醬油適量。2、耗兒魚洗淨,加上鹽,料...
糟辣椒生花只要沒有異味是可以吃的!糟辣椒和所有的罈子菜製作原理都是差不多的,都是在密閉的環境下經過發酵而成的!如果糟辣椒生花,説明這個環境被破壞了!在糟辣椒沒有異味的情況下,可以把生花的糟辣椒去掉,剩下的倒上一些高...
原料準備:新鮮紅辣椒、新鮮生薑、食鹽、高度白酒。1、新鮮辣椒撿出有蟲眼或破損,然後去柄清洗乾淨,控幹水分,倒入鐵桶內。2、生薑和大蒜同樣洗淨控幹水分倒入桶內,辣椒、生薑和大蒜的比例是10:2:2。3、用鏟子把辣椒、生薑...
蘿蔔白菜,各有所愛,剁辣椒和糟辣椒,做的過程不一樣,味道不一樣,所以每個人的味覺不一樣,自己喜歡吃的就覺得好吃,討厭的味道就不好吃,所以,好吃不好吃,要根據自己的口味來決定,別人不能幫你作決定。剁椒是用鹽和其它香辛料直接醃...
原料:鯉魚1條(約750克)。調料:貴式醃魚料50克,清湯200克,蒜蓉15克,色拉油1千克(約耗80克)。製法:1、將香菜、薄荷、葱片、薑片各5克,泡辣椒15克,泡酸辣椒20克,家樂雞精3克,香茅草1克,加飯酒10克,鹽4克,白糖、味精各2克,發酵西紅柿15克調...
用料:鯽魚條蒜瓣薑片料酒勺鹽克糟辣椒勺醬油勺糖克芹菜根薄荷片蒜苗  醋  糟辣子燉鯽魚的做法步驟:步驟1新鮮鯽魚收拾乾淨內臟步驟2因為孩子週末才回家,所以我把魚清理好後,吸乾水分,密封放冰箱冷凍保存...
糟辣椒是桂林和賀州區一個特有的醃製辣椒那個特產。他的做法醃製也很簡單,用紅米和糯米煮成米飯,用食鹽,冰糖酒餅發酵而成,製成成品的是酸甜酒香開胃。做法如下第一步、紅米糯米煮成米飯,然後放涼。第二步、青椒10斤,清洗幹...
將豬肉、雞肉、墨魚、金鈎、火腿、冬筍、雞蛋、豬肉丸等放入壇內,加精鹽、醬油、醒糟汁、冰糖汁和紗布袋裝好的姜(拍破)、葱(挽結))胡椒(拍碎)、口蘑(漲發),並摻入鮮湯,然後用紙(潤濕)封嚴壇口,將壇置穀糠殼火上煨約五六小時後揭去封...
用料:紅海椒500克,茭頭500克,鹽20克,紅糖20克,白酒20亳升。做法:1、製作糟辣椒醬,茭頭,海椒是必備。喜歡很辣的可以用小米辣代替海椒,茭頭。海椒清洗乾淨瀝乾水分(可以放太陽底下暴曬,表面沒有水分為止,瀝不幹水分會影響糟辣椒...
食材清單紅海椒500g、茭頭500g、鹽20克、紅糖20克、白酒20ml烹飪步驟步驟1、製作糟辣椒醬,茭頭,海椒是必備!喜歡很辣的可以用小米辣代替海椒!茭頭,海椒清洗乾淨瀝乾水分(可以放太陽底下暴曬,表面沒有水分為止,瀝不幹水分會影...
主料:新鮮辣子1000克白糖200克鹽80克白酒適量輔料:姜適量做法與步驟:1、用一塊乾淨帕子將辣子擦乾淨。之後將辣子把擇掉。2、用刀將辣子剁細。3、將糖,鹽,按比例放入剁好的辣子中。4、將拌好了剁辣子裝入壇中。5、將壇口扎...
主料:紅線椒500克輔料:鹽50克姜適量蒜適量白酒適量步驟1紅線椒去蒂洗淨晾乾。步驟2紅線椒加姜蒜剁碎,紅線椒儘量使用飽滿的品種。步驟3500克辣椒加50克鹽,適量高度白酒拌勻。步驟4拌好的辣椒放入無水無油的罈子中。步驟5...
用料螺絲椒四4根、大蒜4-7瓣、鹽適量、雞精適量、香菜適量做法步驟螺絲椒洗乾淨放入烤箱烤熟上下火180度十分鐘左右(根據自己家的烤箱温度烤哈~只要烤熟了就可以)步驟2香菜洗乾淨切段留着拌入辣椒裏面~大蒜、皮蛋放入容器...
一、用料小米辣600克線椒250克蒜末幾大瓣薑末20克食鹽50克玉米糝500克糯米粉➕大米粉200克二、渣辣子的做法步驟步驟1新鮮的小米辣和線椒清洗乾淨晾乾水分,或者擦乾水分,一定不要有水分不然容易壞。步驟2辣椒直接切碎。...
用料蒜適量、瓣鹽適量、克酒適量、嫩豆角適量做法步驟步驟1將嫩豆角,蒜米,辣椒,洗乾淨,曬一下,把豆角切成小丁,加切碎的辣椒蒜米,放鹽,酒,伴在一起,攪拌均勻步驟2裝到酸壇,把拌好的食材均勻放到密封性好的玻璃瓶裏面,放置陰涼避光...
原料準備:新鮮紅辣椒、新鮮生薑、食鹽、高度白酒。1、新鮮辣椒撿出有蟲眼或破損,然後去柄清洗乾淨,控幹水分,倒入鐵桶內。2、生薑和大蒜同樣洗淨控幹水分倒入桶內,辣椒、生薑和大蒜的比例是10:2:2。3、用鏟子把辣椒、生薑...
用料:鯽魚3條,酸辣椒半碗,姜少許,蒜瓣少於,菜油適量,醋少許,醬油少許,鹽少許,小番茄(多少無所謂)5、6個,豬油適量,香芹2根,蒜苗2根糟辣魚的做法步驟:步驟1放姜,蒜,醋,醬油,醃製10分鐘步驟2鍋燒熱再放冷油,冒煙魚下鍋,魚要擦乾水分,熱鍋熱...
食材清單蕎頭2斤紅辣椒1斤鹽適量糖少許白酒少許烹飪步驟1、將蕎頭、辣椒洗淨晾乾水分2、把辣椒舂成漿3、蕎頭拍碎好入味(喜歡碎的可以剁一下)4、在蕎頭裏加入少量酒少量糖足夠的鹽和舂好的紅辣椒拌在一起(用具要無油無水...
主料:指天椒4斤輔料:高度酒200ml、鹽200g、蒜頭500g、甜酒糟600g1、辣椒用清水洗乾淨晾乾表面水分。2、晾乾後去掉蒂杆。3、用乾淨的刀大致切幾段。4、洗乾淨的蒜頭去掉外衣。5、用刀大致切碎。6、把蒜和辣椒按照1:4的比...
糟辣椒的配方和製作方法:主料:辣椒500克。輔料:姜50克、蒜50克、鹽50克、水適量。一、先把紅線椒去蒂洗淨晾乾。二、然後將紅線椒加姜蒜剁碎,紅線椒儘量使用飽滿的品種。三、500克辣椒加50克鹽,適量高度白酒進行拌勻。四、...
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