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豬腱子肉是豬的前後小腿骨上的一塊肉,前後各有兩塊。這種肉外面包着厚厚的筋膜,裏面是厚筋膜包住的肌肉條。豬的腱子肉有着豐富的蛋白質和氨基酸。豬腱子肉最好是用來燉湯吃,因為如果用它來炒着吃是很難燉爛的,燉不爛會導...
材料:豬腱子肉600克,玉米油2勺,食鹽適量,姜1小塊,蒜3瓣,香菜2棵,花椒5顆,小葱2棵,蒸魚豉油適量,芝麻油適量,耗油2勺,彩椒1枚,白糖2勺。步驟1、腱子肉處理乾淨,去掉多餘的筋膜,把腱子肉均勻的抹上鹽,姜切絲,碼上薑絲入冰箱冷藏醃製3至4...
主料:豬腱子肉3塊(約300g)。配料:水350毫升、醬油60g、辣豆瓣醬30g、五香粉/花椒粉各1/4小匙、葱、姜、蒜各適量。香滷豬腱子肉的法:1、將水倒入鍋中,加醬油,辣豆瓣醬,五香粉和花椒粉,拌勻。2、加入豬腱肉,加入洋葱,生薑和大蒜...
不一樣牛肉與豬肉最大的區別是顏色,牛肉鮮紅、豬肉泛白腱子肉也一樣,豬腱子肉看起來是白色微泛粉色,且看着會比較細膩牛腱子肉是紅色的,看起來感覺肌肉顆粒感明顯且更大豬腱子肉做肉餡,燉着吃都可以,也很有營養,瘦肉型腱子肉...
豬腱子肉和瘦肉那個好,當然是豬腱子肉好了,腱子肉營養豐富,鮮嫩,含高蛋白質,低脂肪,低糖分,低膽固醇,含鐵。鋅。銅,主要成分在腱子肉裏面,腱子肉可以燉着吃。也可以做肉餡用,煮熟了的腱子肉也可以拼涼盤,豬瘦肉也挺好,營養也很豐富...
腱子肉熱量是180-200卡左右豬腱子肉是豬小腿上的肌肉,有肉膜包裹的,內藏筋,硬度適中,紋路規則,最適合滷味。精確的説應該是後腿中間半肉半筋的一小條營養價值,富含蛋白質,氨基酸組成接近人體需要,能提高機體能力,對生長髮育,病後...
用料:   豬腱子肉5只八角、花椒、桂皮、香葉、薑片,葱段、冰糖、黃豆醬、生抽、老抽、鹽    盤子裏的材料(除葱段和冰糖)即料包裏的材料及用量。腱子肉洗淨焯水過涼。    鍋...
豬腱子肉是豬的小腿肉,200斤的豬一個腱子肉大約在三斤左右,要是300斤以上的豬一個就得四斤多重。豬腱子肉指的是豬小腿上的肌肉,前後各兩塊。豬腱子肉外面有肉膜包裹,內藏筋,肉質有筋道,硬度適中,紋路規則,如果用來炒食一般很...
豬大腱子肉和小腱子肉的區別如下:豬大腱子肉和小腱子肉沒有很大的區別,準備的説只有部位不同,豬大腱子肉是豬大腿上的肌肉,豬小腱子肉是豬小腿上的肌肉,它們都有肉膜包裹的,內藏筋,硬度適中,紋路規則,最適合滷味.精確的説應該...
用料:豬腱子3個,葱一段,姜3片,八角1顆,桂皮1小塊,鹽3克,十三香少許,生抽少許,老抽少許做法1、清水將腱子肉泡30分鐘去血水2、開水下鍋,去血水3、電飯煲裏放入葱姜、生抽、老抽、十三香、八角、桂皮,加熱5分鐘4、然後把腱子肉放入...
一頭豬隻有四個小腱子肉,腱子肉就是豬的小腿肉,每個豬都有四個小腿。精確的説,腱子肉應該是腿中間半肉半筋的一小條。腱子肉有肉膜包裹的,內藏筋,硬度適中,有紋路規則。其肌肉間分佈大量的結締組織。腱子肉含有的脂肪很少蛋...
在豬肘子裏邊,腱子肉是指腿上的一條肉,因為牛腿長,可將腱子肉單獨剃下賣,俗稱牛腱孑,而豬腿短,腿上鞬孑肉不能單獨剃出賣,所以就沒有豬腱子賣...
好吃,可以製作滷腱子肉和醬腱子肉等。豬腱子肉是指豬小腿上的一塊肌肉,腱子肉和其它肉很容易區分,因為腱子肉的特點是一整塊橢圓形,外面由筋膜包裹,按壓起來富有彈性,吃起來就像牛腱肉一樣口感筋道,特別的過癮,因此過年買肉,買...
步驟/方式1腱子肉洗淨焯水過涼步驟/方式2鍋內入水,水量需沒過腱子肉。依次加入料包(八角、花椒、桂皮、香葉,薑片)黃豆醬3湯勺,生抽30克、老抽10克。水開後放入腱子肉,大火燒開加料酒25克,轉小火蓋鍋蓋煮一小時。步驟/方式3...
把肉煮熟以後,趁熱放到乾淨的沙布上捲起來,然後用繩子緊緊的紮起來。這種做法就是我們經常吃的扎膀,肉皮最好保持完整,在冰箱裏冷藏一兩個小時以後切成片,然後,根據自己的口味調一個料汁沾着吃,非常的好吃,而且也不膩,也非常方...
材料:西洋菜500克,豬腱肉300克,蜜棗2個,胡蘿蔔1小段做法:步驟1西洋菜摘去老的那段,用流動水清洗2遍,用淡鹽水泡半個小時。步驟2蜜棗用水衝一下表麪灰塵,胡蘿蔔去皮後,滾刀切成塊。步驟3豬腱肉切塊後,飛水洗乾淨浮沫。(煲湯用的...
豬龜腱是豬小腿上的肉。龜腱有肉膜包裹的,內藏筋,硬度適中,紋路規則,最適合滷味.精確的説應該是後腿中間半肉半筋的一小條。在處理時,為了讓肉質可以更加鬆軟,可用肉槌拍肉,此動作會把肉的纖維和一些組織拍斷,烹調時肉的收縮...
原料主料:芹菜200克、豬腱子肉200克調料:葱3段、姜3片、八角1個、大蒜4瓣、鹽、料酒、生抽、香醋、味精和香油做法1、豬腱子肉洗淨,瀝乾水分2、葱切段,薑切片3、腱子肉添加沒過的水和葱姜、八角、鹽、料酒4、入高壓鍋壓制...
食材:豬腱子肉150克,豆芽300克,蒜3瓣,姜2克,大葱10克,小葱1根、食用油10克,鹽1克,生抽2克,雞精2克,料酒2克,澱粉3克,幹辣椒3個。做法:1、豬腱子肉切細絲,加入料酒、澱粉,拌勻,醃製15分鐘。豆芽對半切斷。姜切絲。2、大葱切末。小葱切...
食材:豬腱子肉300克、花膠40克、鮑魚2個、香菇5朵、紅棗5個、生薑3片。做法:黃花膠提前1天浸泡,花膠浸泡1晚拿出來清洗,然後用開水煮5分鐘,放一點生薑,熄火後等水温不燙手,再拿出來用清水清洗乾淨。取新鮮鮑魚,把鮑魚豬腱子香...
豬腱子肉和瘦肉那個好,當然是豬腱子肉好了,腱子肉營養豐富,鮮嫩,含高蛋白質,低脂肪,低糖分,低膽固醇,含鐵。鋅。銅,主要成分在腱子肉裏面,腱子肉可以燉着吃。也可以做肉餡用,煮熟了的腱子肉也可以拼涼盤,豬瘦肉也挺好,營養也很豐富...
嫩腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,內藏筋,硬度適中,紋路規則。此部位位於豬的前腿和後腿內的腱子肉,每隻豬取出的數量很少,每隻豬隻能取出4塊豬腱肉,每100公斤的豬,只能取出4小塊豬腱肉,所以非常珍貴稀少。腱子肉是有肉膜...
豬腱子肉是豬腿上的紅肉,瘦肉是豬身體的紅肉,豬腿肉是因為豬走路運動所以腱子肉比瘦肉緊實,適合加醬油煮着吃。豬展肉就是豬腿上的肌肉,也叫豬腱子肉,廣東人喜歡稱它為豬展或豬小展。豬大腱子肉和小腱子肉沒有很大的區別,準...
煮40-50分鐘就能爛做法:1、腱子肉切塊在開水中汆煮2分鐘,倒掉血水,瀝出肉洗淨。2、另起一大鍋水,加入汆好的肉塊,所有量的生抽和糖、一半量的醋、適量料酒和拍鬆的一塊老薑及全部花椒,開大火煮開後,關成小火燉煮40-50分鐘左...
豬健肌子肉一般不是很好切的,有句常用語叫做橫切牛羊斜切豬,什麼意思呢就是牛羊肉的話需要橫着切,也就是順着他的紋路橫着切,這樣在蒸煮的時候比較好爛也比較好咀嚼。而豬肉呢尤其是豬腱子肉,相對豬其他地方的肉比較嫩滑,生...
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