豬肉腱子的家常做法

步驟/方式1

腱子肉洗淨焯水過涼

步驟/方式2

鍋內入水，水量需沒過腱子肉。依次加入料包（八角、花椒、桂皮、香葉，薑片）黃豆醬3湯勺 ，生抽30克、老抽10克。 水開後放入腱子肉，大火燒開加料酒25克，轉小火蓋鍋蓋煮一小時。

步驟/方式3

加入冰糖、葱段、適量鹽

步驟/方式4

繼續燉20分鐘左右關火，蓋鍋蓋自然晾涼

步驟/方式5

入冰箱冷藏4小時即可。

步驟/方式6

切薄片裝盤

步驟/方式1

豬腱子肉洗乾淨，泡冷水3小時左右。

步驟/方式2

泡出血水，倒掉。

步驟/方式3

叉子扎孔，為了更入味

步驟/方式4

豬腱子放入鍋中加水，加兩大勺料酒，葱段薑片一起，煮開去浮沫，再煮個十分鐘可以撈出。

步驟/方式5

撈出豬腱子，葱姜留着，別浪費，鋪底可以繼續燉。

步驟/方式6

一大勺生抽。（裝米飯的勺子）

步驟/方式7

一大勺老抽

步驟/方式8

半勺耗油

步驟/方式9

加啤酒，2大瓶一番榨。 （我做的啤酒加的有點多，同時不建議這種鍋，最好是深的鍋。）

步驟/方式10

冰糖，小米辣，花椒，八角，香葉，桂皮備好

步驟/方式11

都放進鍋裏，大火煮開。

步驟/方式12

煮的過程一定要看着點！ 煮沸以後，啤酒很容易冒出來！！

步驟/方式13

煮開後，轉中火燉。

步驟/方式14

中火燉半個多小時吧，大火收汁到圖片狀態停火，準備轉去電飯煲。

步驟/方式15

如圖所示，肉加湯汁全部倒進電飯煲，選擇精煮飯模式開啟。 （精煮飯一遍兩遍都行，這時候就不用看着它了。）

步驟/方式16

到時間，如果不急着吃最好先別盛出來，再泡一泡，更入味。

步驟/方式17

切片隨意排盤