豬心肉家常做法

食材

豬心、青椒、紅椒、大蒜、鹽、雞精。

做法

1、豬心對半切開洗淨。

2、將豬心滷製。（滷料配製：辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、白果、陳皮、山楂、丁香、小茴香、孜然、香菜、香醋、生薑、大蒜、老抽、鹽、雞精、白糖、洋葱、香葱、黑胡椒、辣椒油。）

3、將青紅椒洗淨切絲，豬心切片。

4、熱鍋倒油下青紅椒翻炒至變色。

5、加入豬心、大蒜一起大火翻炒，可以適當點一點滷水，放鹽、雞精調味翻炒均勻即可盛起。

1、豬心清洗乾淨，切薄片，加入薑片料酒焯水瀝乾水分。

2、大葱洗淨切絲，青椒洗淨切塊。

3、起鍋燒油，下入葱絲，炒香，下豬心翻炒變色，加入鹽，生抽，老抽上色。

4、加入青椒翻炒，水澱粉勾芡即可出鍋。

準備食材：

生豬心半個、青蒜2根、紅辣椒1個、青椒半個、生抽1勺、香醋幾滴、鹽少許、食用油適量、料酒幾滴、胡椒粉少許

做法步驟：

1、準備好所需的食材並分別清洗乾淨，豬心洗乾淨後冷水下鍋焯水5分鐘左右出鍋（焯水時往鍋裏滴入幾滴料酒）

2、豬心、紅辣椒、青椒分別切片，青蒜切段備用（青蒜切完後將蒜白和蒜葉分開）

3、鍋裏倒入適量的油，燒熱後放入切好的豬心中火慢慢翻炒

4、大約炒30秒左右加入青蒜白一起翻炒

5、大約炒1分鐘左右後，聞到蒜香味，同時看到豬心表面出現微黃時，加入生抽和香醋快速翻炒均勻

6、加入青蒜葉、紅辣椒、青椒、適量的鹽一起翻炒，炒至青蒜葉變軟，青紅辣椒變色時撒上少許胡椒粉翻炒均勻，關火出鍋