豬肉蘿蔔丸子家常做法

1、主料：胡蘿蔔，豬肉。

2、調料：白胡椒粉，鹽，芝麻油，生抽，玉米澱粉。

3、胡蘿蔔打碎將鹽加入胡蘿蔔碎末中，然後用手將胡蘿蔔水分擠出放入豬肉塊，加少許生抽，加入剛擠出的胡蘿蔔汁，打成肉餡將打好的肉餡跟胡蘿蔔，加入白胡椒，芝麻油，碎攪拌均勻，取1小碗，加入玉米澱粉，用水調開搓丸子的時候，手上先沾點澱粉水，然後再搓丸子，空氣炸鍋預熱200度。搓好的丸子入炸鍋10分鐘即可

豬肉末200g，白蘿蔔100g，葱，辣椒少許，調料：醬油，料酒，味精，高湯，澱粉

做法

1、將蘿蔔刨成10cm長的細絲，用少許的鹽醃5分鐘，擠去水分。

2、豬肉末加醬油、料酒、味精攪拌均勻，捏成直徑2.5cm的小丸子。

3、在肉丸子的外面繞上蘿蔔絲，放在盤子上，用高火蒸5分鐘。

4、葱，辣椒切成末。鍋裏放一碗的高湯（沒有高湯也可用雞精），加鹽，放入辣椒、葱，燒開，用稀澱粉水勾芡後澆到蒸好的肉丸子上。

將豬肉放在容器內進行甩打起，上進約十分鐘將蘿蔔切成絲，然後醃製15分鐘，擠去蘿蔔裏邊的水分將蘿蔔與肉進行攪拌然後加適量的麪粉和澱粉加胡椒粉，五香粉，精鹽，味精，蠔油，生抽，老抽進行調味拌勻後加適當的食用油然後將做好的丸子下油鍋進行炸制，油温一般控制在3到4成熱炸丸子的時間約為8到10分鐘，火不宜過大炸好後的丸子出鍋潤油即可