北方大紅蘿蔔丸子家常做法

【所需食材】：

蘿蔔一根，小葱兩根，鹽適量，麪粉一勺，雞精一勺，花生米適量，胡椒粉一勺

【烹飪步驟】：

1、白蘿蔔清洗乾淨，然後去除外皮，切成細絲備用，這個細絲雖説不是越細越好，但最好不要太粗，這樣做好的蘿蔔丸子，口感上才不會有割裂的感覺。這裏除了蘿蔔絲，還順便準備了一些花生米，加入到裏面增添口感。

2、然後小葱清洗乾淨之後，切成小段備用，和蘿蔔絲，花生碎一起混合均勻。

3、在碗中加入麪粉兩勺，適量的鹽調味，讓蘿蔔析出湯汁，胡椒粉呢一勺增香，雞精一勺提鮮，如果蘿蔔析出的湯汁不夠的話，就再加入少量的水。

4、攪拌成有些沾手，但不會太粘，而且如果喜歡的話，還可以直接加入適量的辣椒麪，用來調味。

5、看，用小勺，或者是大拇指和食指之間的虎口可以輕鬆搓出來一個小球，而且不會鬆散。這樣就表示，你的蘿蔔丸子，基本上已經成功了。

6、鍋中準備足量的油，這回油一定要多，最好要能沒過整個丸子，油温四成熱的時候，加入準備好的蘿蔔丸子，丸子剛下鍋的時候，會先沉底，然後逐漸的慢慢上升，最後漂浮在油麪上。

7、如果不熟練的話，就一次性少炸幾個，防止太多，操作不過來，手忙腳亂，等到鍋中丸子變得金黃，外殼定型之後，就可以了。

8、看，這樣簡單方便的蘿蔔丸子就做好了。

食材明細

大胡蘿蔔1根、麪粉、豆渣、色拉油、精鹽、五香粉、味精、料酒、葱末、薑末各適量。

做法

1、將大胡蘿蔔清洗乾淨，用插板將胡蘿蔔插成絲，葱姜切末裝入盤中待用。

2、將豆渣放入盤中待用。

3、將大胡蘿蔔絲，豆渣，葱薑末，雞蛋，精鹽，五香粉，味精，料酒放入容器內。

4、加入麪粉，攪拌均勻，成麪糊狀待用。

5、熱鍋放油，燒至五成熱時，將麪糊擠成丸子狀，下入油鍋中炸。

6、將胡蘿蔔丸子炸成金黃色時，並漂浮在油麪上。

7、撈出，控淨油分，裝入盤中即可。

食材：小麥麪粉 300g 、 豆腐渣 半小碗 、 紅蘿蔔 一個小的 、 葱花 適量 、 鹽 適量

烹飪步驟

步驟1鹽水，葱花，紅蘿蔔擦絲，豆腐渣都放入麪粉裏面，慢慢加水混成濃稠麪糊。

步驟2鍋內倒入少半鍋葵花籽油，燒到六成熱左右（油內已經起泡，還沒冒煙），逐個放入丸子。我不想粘手，就用筷子弄得圓點，直接下鍋。

步驟3我下的比較慢，有的已經變色，火大小自己掌握，等顏色金黃，變輕飄起，就可以撈出。