豬蹄燉羊肉家常做法

原料:羊肉500克  豬手半個。

輔料

葱、姜、香菇、八角、桂皮、草果、紅尖椒適量。鹽、冰糖、南乳汁、老抽、料酒適量。

操作:

1、羊肉和豬手洗淨瀝乾，剁成合適的大小（一般買的時候請店家剁好），幹香菇提前用温水泡發好待用。

2、鍋中放涼水，同時把豬手和羊肉一起放入鍋中，倒入料酒去除異味，大火加熱燒開，把焯好水的豬手和羊肉撈出用水洗淨放入高壓鍋中，依次放入冰糖、老抽、南乳汁、八角、桂皮、草果、紅尖椒、葱和姜，加入適量的水（不要太多，羊肉水份較大），把香菇也一起放入，蓋上蓋子，高壓鍋大火上氣後轉小火壓制25分鐘，待自然放氣後開蓋取出。

3、重新起鍋把高壓鍋中的東西換入，此時鍋中的羊肉會出很多油，用小勺把多餘的油撇出，調入適量的鹽，大火煮至汁濃時即可。