清燉羊骨家常做法

清燉羊骨一道非常營養滋補的菜餚，我為大家簡單説説製作過程，燉鍋中加入少許油，放入薑片爆香後加入羊骨棒並加入適量的清水，水量沒過羊骨棒即可，然後加入少許白醋，八角與花椒，蓋蓋用小火燜燉3小時(中途撇除浮沫)。

另起鍋加入少許油，加入葱花薑片爆香，然後加入酸菜，翻炒10分鐘盛出備用。

羊骨湯燉好後，將炒好酸菜加入，加入鹽巴調味繼續小火燉1小時，出鍋前撒入少許雞精即可。

清燉羊骨做法如下：

一、準備1000克左右的羊腿骨兩根，從羊腿骨中間敲斷，焯一下水備用。

二、準備薑片15克，胡椒粉5克，食鹽10克，雞精味精各5克，番茄150克切成4塊，香菜20克切小段，白蘿蔔500克切片。

三、鍋中加入2500克清水，放入準備好的羊腿骨，加入薑片，胡椒粉温火慢燉2個小時後。加入事先準備好的番茄塊和白蘿蔔片，加入食鹽，雞精味精。蓋上鍋蓋再温火燉煮半個小時就可以出鍋了，出鍋後撒上事先準備好的香菜段，一份鮮香美味的羊骨湯就做好了。

做法步驟

1· 羊骨頭切件，清洗，新疆的羊肉不打水，所以不用焯水。

2· 胡蘿蔔和洋葱洗好切件，選用新疆出產的黃色胡蘿蔔和白色的洋葱，這個是關鍵，不能用紅色的胡蘿蔔。

3· 加入清水煮沸。

4· 清水煮沸後加入羊骨頭，不用焯水。

5· 加入羊骨頭後煮沸。

6· 加入黃胡蘿蔔煮沸。

7· 加入白洋葱煮沸。

8· 猛火煮3分鐘。

9· 轉入文火煮45分鐘。

10· 煮好後加入食鹽，煮的過程不要加鹽。

11· 另一個角度。

12· 湯汁非常清甜。

13· 加上自己喜歡的醬料，可以開吃了。