清燉羊尾骨的做法
食材：羊尾骨1000克、胡蘿蔔500克、洋葱少許
做法:
1、胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，洋葱洗淨切絲。
3、水開後撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然後加入鹽、洋葱、胡蘿蔔塊。
4、紅蘿蔔燉熟後加雞精、撒上香葱末、香菜末即可起鍋。
清燉羊尾骨的做法
食材：羊尾骨，葱白，生薑，花椒，料酒，香菜，胡椒粉，食鹽，枸杞
清燉羊尾骨的做法步驟：
1、做菜之前要先將食材和調料都準備好，調料很重要，只有正確的添加調料才能做出來好的味道。羊尾骨要提前拿出來化凍，一般都是放在冰箱冷凍的。化凍之後的羊尾骨需要用清水沖洗乾淨。
2、光是用清水沖洗還不行，還要準備一盆清水，然後將洗過的羊尾骨放在裏面浸泡，將血水和雜質都泡乾淨。泡好之後拿出來，將羊尾骨剁成大塊，這樣燉的時候會更加方便，裏面的營養也會更容易被燉出來。
3、準備好一個鍋，鍋裏面倒入適量的清水和少許料酒，因為羊尾骨需要焯水，料酒可以幫助去腥。要先大火煮開，然後再用小火慢慢的燉五分鐘左右，將表面的浮渣撈出去，關火後將羊尾骨撈出來，然後再用清水沖洗乾淨。
4、準備好少許的花椒，洗淨後用一個麻布袋裝起來，放在燉湯的鍋裏面。湯鍋裏面需要一次性的加足清水，這個就是後面的湯汁，不要一開始加少了水，結果中途又加，這樣燉出來的湯汁就不夠濃郁了。
5、再切出來薑片和葱段，都要清洗乾淨，然後放在湯鍋裏面，這樣基本上食材都加進去了，蓋上蓋子之後先大火直接煮開，煮開之後轉成小火，小火繼續的慢慢燉兩個小時左右，這樣湯汁濃郁的羊尾骨就差不多燉好了。
最後打開鍋的蓋子，根據個人的口味添加適量的食鹽，胡椒粉，還要撒上提前洗淨切好的葱花，要是喜歡香菜的味道還可以撒上一些香菜段，將熬好的羊尾骨湯盛在砂鍋碗裏面，清燉羊尾骨就做好了。
清燉羊尾骨的做法
羊尾骨洗乾淨，清水泡2小時，大火煮沸，撇淨血沫撈出
鍋裏少量底油，郫縣豆瓣醬炒香炒出紅油
放入薑片和洋葱絲炒香
倒入開水
放入羊尾骨，大火燒開，放入香料倒入蠔油生抽老抽，小火慢燉2小時
