豬肉皮凍家常做法

食材：豬皮500g

做法：

1：豬皮冷水下鍋，加入一大勺料酒，幾片薑片煮3-5分鐘。

2：撈出豬皮用刀颳去表面油脂，切成細條後多清洗幾遍。

3：另起鍋加入3大碗水，放入豬皮絲，葱段，薑片，八角，花椒，鹽，大火燒開，小火煮50分鐘，煮至豬皮軟爛即可關火。

4：撈出香料，加入2勺生抽調色。倒入容器中，冷藏定型。凝固後切片即可。

1：豬皮冷水下鍋焯水，煮至豬皮打卷後立刻撈出，不要煮太久。

2：用刀將豬皮上的肥肉油脂刮掉、豬毛也拔掉，這個要有耐心哦，有點費功夫。

3：清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少許鹽通通放入鍋內煮沸～

4：煮好的料水挑除葱姜、花椒只留八角，倒入盆中，將豬皮也切成小塊或小條一同放入～

5：用蓋子將盆蓋上，家裏沒有蓋子的可以用保鮮膜代替，然後戳幾個小洞。

6：上鍋蒸制至少一小時，蒸好後取出，放至涼後冷藏不低於12小時即可切塊食用了～。

食材：豬皮適量，葱段適量，生薑片適量，香葉適量，八角適量，料酒適量，生抽適量，香葉適量

1、準備適量的豬皮凍用清水清洗乾淨，多清洗幾遍，將豬皮凍清洗乾淨之後放在鍋中煮一下，開大火煮，大火煮開之後再煮2分鐘左右關火。

2、將煮好的豬皮撈出來用清水多清洗幾遍，然後控幹水分，放在案板上，用刀將豬皮上面的油脂全部刮下來，這一步很關鍵，一定要將油脂全部刮乾淨。

3、將豬皮撈出來再次將它用水沖洗乾淨，然後將洗淨的豬皮全部切成條，裝在盆中，再加入適量的葱段和生薑片，然後倒入適量的清水，水和豬皮的比例是3:1，然後再在盆中加2-3片香葉，2-3粒小八角增香，再加入適量的食用鹽，倒入適量的料酒去腥，最後加點生抽進去攪拌均勻。

4、鍋中多倒點水，將皮凍直接上鍋蒸，開大火蒸1個半小時，時間到以後將豬皮凍取出來，趁熱將盆中的香料取出來然後將它自然涼涼，晾涼成型之後美味的豬皮凍就做好了。

5、做好的豬皮凍將它倒扣在案板上脱模，然後用刀切成小塊裝在碗中放上自己喜歡吃的調料簡單一拌就可以吃了。

6、美味又好吃的凍豬皮做法完成開吃了