有關烹飪法的精選大全
1、鹽烤：香魚肉質細膩，味道鮮美，用最原始的鹽烤方法即可鎖住魚肉的汁水和香味，最大程度的保留香魚的本身味道。可以將香魚全身抹上一層鹽巴，置於預熱好的烤箱中200℃烤制15分鐘即可，食用前可以淋上新鮮的檸檬汁能夠使口感更...
牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，而且味道鮮美，非常受人喜愛。那麼，牛肉什麼地方最好吃？牛肉什麼地方最好吃牛肉什麼地方最好吃？這個沒有一定的説法，這得看個人喜好，以及採取什麼烹飪方式等。牛...
一、用料雞蛋2個外婆菜少量青椒666粒隔夜飯6666粒二、阿婆菜蛋炒飯的做法步驟步驟1起鍋熱油，雞蛋打散，炒熟後盛出備用步驟2鍋中加入葱花，青椒，外婆菜，醬油少許鹽，翻炒均勻步驟3加入適量米飯，再把炒好的雞蛋倒進去一起翻炒，一...
將葱切段、姜切絲、蒜切沫備用。2/6在鍋中放適量水，燒開後放入蠶蛹，水開後煮三分鐘。（煮蠶蛹是為了固化蛹體內的蛋白質，防止炸的時候蛋白質溢出）3/6把煮好的蠶蛹放入温水中清洗後迅速撈出，備用。4/6先冷鍋放油，倒入備好的蠶...
烹飪手法主要包括煎、炒，炸，煮，燉，溜等等，這些都是我國烹飪的傳統技法，新派烹飪大師融入了一些科技元素，烹飪手法也在傳統的基礎上有了很大的創新。不管是哪一種烹飪技法，本質上都是運用與食物契合度最高的方法，激發食物本身的...
主料：風乾魚600g 輔料：香油適量、鹽適量、花椒八角適量、洋葱適量、乾紅椒適量、薑片適量 1鍋內燒水放薑片花椒八角以及乾紅椒2放入魚塊洋葱塊3放鹽4蓋蓋水滾後文火燉煮30分鐘5當魚塊熟透時淋少許醋6滴幾滴香油...
烹飪的意思為做飯做菜，:燒煮食物。讀作烹peng第一聲，韻母eng為後鼻音飪ren第四聲，聲母r為翹舌音，en為前鼻音。飪還可組詞為調飪、飪熟等。pengren飪ren飪(拼音:rèn)，漢字，可做動詞，意為做飯做菜。基本解釋煮熟食物 烹～。...
1、食材：巖豆100克，姬松茸150克，青二荊條辣椒節50克，脆漿200克，肥膘肉、薑片、葱節各少許。鹽、醬油、鮮露、辣鮮露、味精、香油、色拉油各適量。2、製法：把巖豆先用清水泡漲，再入高壓鍋並加適量清水和鹽，上火壓5分鐘後，撈出待...
【原料】兔肉500克，罐頭竹筍50克，松蘑25克，澱粉5克，油共50克，雞湯750毫升，精鹽2克，醬油15克，香醋25克，鮮姜15克，辣椒麪0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5顆，料酒15克，花生油500克（實耗60克），大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大醬25克。【製作過程...
1、清蒸魚的小竅門在清蒸腥味很大的魚時，可以先用啤酒醃製10—15分鐘，這樣做出的魚不僅腥味大減，而且還能吃出螃蟹的味道。2、啤酒雞/鴨在燒製的過程中用啤酒代替水，做出來的雞鴨別具風味。3、炒牛肉的小竅門炒牛肉前用啤...
做法1）將薇菜略微用清水沖洗一下，用80度的開水浸泡3個小時後將水倒掉，用清水反覆沖洗幾次，再用80度的開水浸泡3小時後，繼續用清水反覆沖洗幾次，改用冷水浸泡3小時後，還要用清水沖洗，才能儘量去掉薇菜的苦澀味。2）鍋中倒入水，加...
|木耳萵筍拌雞絲|食材：雞胸肉20克，木耳20克，萵筍20克，青紅椒20克，鹽，雞粉，香油。做法：1、將所有原料洗淨備用，木耳泡發，萵筍去皮。2、將雞胸肉如沸水鍋中燙熟。3、木耳、萵筍、青紅椒分別切成絲。4、先將青紅椒絲用沸水略燙。5...
24種烹飪技法有：炒、爆、熘、炸、烹、煎，貼、燒、燜、燉、蒸、燴、熗、醃、拌、烤、滷、凍、拔絲、蜜汁、薰、卷、滑、焗。烹飪技法：指一些烹飪的常用技巧，做菜所要的時間和調料是非常講究的，所做的菜的營養、色味俱全，讓人...
【原料】水發魚脣150克。精鹽7.5克、醬油10克、葱段、薑片各15克、白糖12克、糖色5克、味精5克、紹酒25克、清湯250克、花生油50克、芝麻油10克、濕澱粉25克。【製作過程】1，將魚脣改刀成2.5釐米長、寬1釐米的片，下入鍋...
烹飪技藝千變萬化，其方法無外乎烤、烹（煮）、炒三大類。烤和烹操作相對簡單，從原始社會便是人類烹製食材的主要手段。炒需加油熱炒，所以烹炒的出現要相對較晚一些。古人烤食的多半是肉，稱之為“炙”，做法與現在類似，我們東北俗...
鴨扎包烹飪方法主料：鴨掌200克，鵝腳翼200克輔料：豬肉(肥)250克，鴨肝50克，鵝肝75克，鴨腸100克，鵝腸100克調料：麥芽糖10克，小葱15克，姜10克，八角3克，茴香2克，丁香1克，草果1克，味精2克，鹽6克燒鴨腳包和燒鵝腳扎的特色：色澤鮮豔，外形美觀，甘...
1最好的吃法就是清蒸。你也可以把螃蟹斬成小塊掛幹澱粉過油加一點葱薑蒜和一些小料來清炒味道清淡螃蟹炸的都脆了可以連殼一起吃2、清蒸螃蟹是最常見的一種吃法，在做這道菜的時候可以將螃蟹分為兩半，然後撒上一點蒜，會使...
原料：蒺藜菜1斤、肉餡半斤、雞蛋2個、薑末2茶匙、食用油、香油、醬油、料酒適量作法：1、蒺藜菜剪去菜根，摘掉爛葉子2、鍋裏燒開水，放少許油和糖，放入蒺藜菜焯30秒左右即可撈出，控幹水分，剁碎備用3、肉餡里加入2個雞蛋，薑末，醬...
紅燒挺好吃。做法如下用料糖1勺，生抽2勺，料酒2勺，老抽1勺，葱2-3根，鰱魚1條，大蒜2瓣，姜2片，澱粉適量，二荊條辣椒（其他辣椒也可以沒那麼講究啦）看口味輕重做法步驟步驟1花鰱魚切塊，表面劃刀，加入料酒，薑絲，一勺生抽醃製15min左右步驟22...
第1步、山上挖的野菜，一大盆，這樣泡在水裏可以保存今天第2步、取需要的量，摘好洗淨第3步、入沸水鍋焯一下第4步、撈出用清水洗去苦味第5步、擠幹水切碎放盤內，加入所以調料拌勻．第6步、裝盤就可以吃啦第7步、點綴一個小茉...
用料肋排200克雲南菌菇500克油1湯匙鹽適量糖適量金耳1個做法步驟1、拼多多上買的雲南新鮮菌菇，洗乾淨2、金耳洗乾淨，有了這個，湯會濃滑3、菌菇炒一下，放一點糖，倒入高壓鍋4、放入焯水後的排骨，和菌菇，金耳一起燉2小時，美味出...
大白菜清水洗乾淨，用刀切成小段，鍋中放葱花花椒，在放入肉條肉在放入生抽炒熟以後。放入粉條，用中火燉熟，最後放入雞精出鍋，香噴噴的大白菜燉肉就做好了。   白菜品種多樣，烹飪方法也就多樣。比如説，大白菜的烹飪...
拌上香油等作料做小菜，用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費者的青睞。豆妃就是豌豆苗最頂端的兩片嫩芽，質地柔嫩，清香爽囗。做法：1、豆妃洗淨控幹水分，蒜切末，小米椒切圈2、起鍋燒油，放入花椒，炸香後撈...
主料：猴子15朵，幹木耳10克，跑山雞半隻，香葱1根，老薑2片調料：生抽1大勺，鹽3克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，芝麻香油1小勺做法1、猴子、黑木耳提前用冷水浸泡，泡發後洗淨。2、雞切小塊、香葱切段、老薑切絲，放入碗中加調料醃製10分鐘。3、...
主料:白琵鷺適量輔料:山泉水3000克烹飪步驟 1·白琵鷺洗淨，切塊洗淨金線蓮隔水燉罐洗好2·將切成塊的白琵鷺放入燉罐，將洗淨的金線蓮放入燉罐，倒入山泉水3·蓋上蓋，將燉罐放入燉鍋中隔水燉上3小時左右，千萬別用高壓鍋！4...
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