萵筍烹飪方法

| 木耳萵筍拌雞絲 |

食材：

雞胸肉20克，木耳20克，萵筍20克，青紅椒20克，鹽，雞粉，香油。

做法：

1、將所有原料洗淨備用，木耳泡發，萵筍去皮。

2、將雞胸肉如沸水鍋中燙熟。

3、木耳、萵筍、青紅椒分別切成絲。

4、先將青紅椒絲用沸水略燙。

5、再將木耳絲和萵筍絲燙熟。

6、過冷水後放入料盆。

7、將煮熟的雞胸肉撕成絲放進去。

8、加鹽、雞粉拌勻，淋上香油即可。

| 葱油萵筍 |

食材：萵筍1根、小葱2根、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、芝麻香油1/2湯匙、植物油1/2湯匙、炒熟白芝麻1小匙、黃甜椒丁少許。

做法：

1、準備所需材料。

2、把萵筍切掉老的根部，再削去外皮。

3、切成細絲，撒少許鹽拌勻，醃15分鐘。

4、瀝去醃出來的水分，加少許糖和雞精拌勻。

5、裝在盤子中，撒上葱花、熟白芝麻、黃甜椒丁。

6、將芝麻油和植物油混合燒至七成熱，迅速澆在葱花上，拌勻後即可食用。

| 萵筍木耳肉片 |

食材：豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、葱、蒜。

做法：

1、豬瘦肉切薄片用澱粉蛋清生抽稍醃，萵筍切片，木耳用水發開，泡薑切片，炮紅椒切段。

2、炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開撈出。

3、炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下萵筍片、木耳炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調味即可。

| 廣式香腸炒萵筍 |

食材：廣式香腸2根、萵筍2個、獨蒜1只、植物油、生抽1大勺、鹽少量、雞精適量。

做法：

1、香腸上鍋蒸10分鐘左右至熟。

2、蒸香腸的過程中處理萵筍，去皮切片。蒜去皮切片。

3、將香腸切片。

4、鍋入油，炒香蒜片。

5、下入萵筍和香腸同炒。

6、加入調味料翻炒1-2分鐘即可出鍋。

| 萵筍棒棒雞 |

食材：萵筍260克、雞胸脯肉500克、食鹽5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。

做法：

1、萵筍去葉子，切去老根，削去皮，處理好的萵筍用刮皮器刮出長薄片。

2、鍋內放水燒開，水開後滴幾滴植物油，加少許鹽，將萵筍片放油鹽水中焯一下，馬上撈出過涼水。

3、我偷了一下懶，直接用焯萵筍的水煮的雞胸脯肉。

4、葱段薑片放水中，然後加少許料酒，放入洗乾淨的整塊雞胸脯肉煮熟。

5、煮熟的雞胸撈出來晾涼，然後用手撕成細絲。

6、另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食鹽只加一點點或者是不加，白胡椒粉。

7、辣椒油攪拌均勻成料汁，萵筍片擺盤中，然後擺雞肉絲，放兑好的調味料(可以把調味料直接淋到雞絲上，吃的時候用萵筍卷着吃或者是沾料汁來吃)。