雪蛤的正確泡發方法及烹飪方法

把雪蛤弄碎些，放碗裏，放上水泡一晚，第二天，泡發充分， 取雪蛤一塊，約10克，洗淨，放在湯碗中用温泡發，約十小時，中途換一次水。

好的雪蛤可以膨脹40倍以上，泡發後，將黑膜挑去，入滾水，水中加幾片姜，可去雪蛤腥味，然後入冷水，雪蛤即泡發完成，可以烹製了。簡單的做法：

一。紅棗、鮮奶、冰糖燉雪蛤1、雪蛤洗淨，泡發備用。

2、紅棗洗淨，在燉盅中加入雪蛤、紅棗、鮮奶、冰糖隔水燉一小時。

二。木瓜燉雪蛤：

1、雪蛤洗淨、泡發備用。

2、木瓜洗乾淨外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒裝，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內。

3、冰糖和水一起煲溶，然後放入雪蛤煲半小時，加入鮮奶，待滾，滾後加入木瓜盅內，加蓋，隔水燉一小時服用。