骨頭湯真的能補鈣嗎

平時説給某人補鈣，不少人第一反應就是多喝骨頭湯。骨頭湯真的能補鈣嗎？跟我一起來看看吧。

骨頭湯真的能補鈣嗎

1、很多人認為大骨湯熬煮的時間越長，越能把骨頭和肉裏面的營養熬出來，有經驗的人會在熬煮大骨湯時加點醋，認為可以釋出更多鈣質。的確，食物經過燉煮之後，確實有部分的營養素會從帶骨肉類中游離到高湯裏。

2、不過，1公斤重的豬大骨以3.5公升沸水熬煮4小時，湯中所含的鈣質量微乎其微。而100cc豬大骨濃縮高湯也僅含4毫克的鈣質，大約25碗的湯才等於1杯牛奶的鈣質。

3、可見，看似很有營養的白湯頭裏，還有大量的動物性油脂，滋補身體不成反而補了“體重”。對高血壓、高血脂等慢性心血管疾病患者來説，可能造成更多不良影響。

怎麼補鈣更科學

1、成年人一天鈣質的建議攝取量為1000毫克，而正值青春期快速發育的青少年，一天鈣質的攝取量要1200毫克。營養師認為由均衡飲食中獲得鈣才是最經濟實惠的方式。

2、除了每日飲用1∼2杯(每杯240毫升)的乳品，傳統豆腐在製作過程中會添加含鈣物質幫助凝固，因此半塊(70克)可提供100毫克的鈣質。

3、蔬菜部分，特別是幾種深綠色蔬菜，包括地瓜葉、青江菜、菠菜、芥藍菜、莧菜、空心菜、油菜、紅鳳菜、川七等，也是很好的鈣質攝取來源。此外，充足日曬有助於活化體內的維生素D ，增加體內鈣質吸收與骨質生成。