膽固醇高吃什麼好 - 養生飲食禁忌須注意

膽固醇高吃什麼好？如何利用“食療”降低膽固醇。其實我們所説的“飲食治療”，跟一般人所説的“食療”並不一樣。“食療”是利用食物去幫助改善身體健康狀況，而“飲食治療”所包括的，卻不只是“食療”這樣簡單。那麼膽固醇高吃什麼好？下面就跟小編一起去看看膽固醇高吃什麼好，應該吃什麼，不該吃什麼。

膽固醇高可以吃什麼

營養師還需要在確保病人能改善病況的同時，兼顧各種營養素，以免“顧此失彼”。比如一個患高膽固醇的人，如果只顧“戒口”，戒吃紅肉，而忽略了補充鐵質的話，血色素便會受到影響，貧血問題便會產生。

在這裏可為大家提供一些對降膽固醇有幫助的食療：

豆科植物：

豆類是任何種類的豆和小扁豆。每週推薦吃三個半天杯份豆類作物，你不需要煮，使用罐裝豆類或吃點蛋糕就可以了。每週多吃一份大米，豆類或豆腐或吃一份肉類食物，這豆類的確是很神奇。

大豆：研究顯示，每天攝取大豆蛋白約25克，可降低膽固醇。“現在市場上，有很多大豆含量高的產品。”一位註冊營養師説。超級市場裏，你可以買些大豆，豆制堅果，豆製冰淇淋和麥片，餅乾及大豆蛋白做的薯條。

燕麥：

燕麥高含水溶性纖維，可溶性纖維就像海綿一樣，它實際上可以吸收膽固醇，並將這些膽固醇排出你的體外。每天3克燕麥纖維能降低膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇。也就是説，你每天應該吃一個半杯煮熟的燕麥。

魚類：

(特別是三文魚及吞拿魚)含奧米加三脂肪酸，早被證實有助降低膽固醇，建議每星期吃兩至三次魚類代替肉類。

堅果：

單脂肪，可以降低低密度脂蛋白，並提高高密度脂蛋白膽固醇。單脂肪一般在堅果和種子裏(南瓜，向日葵等)，鱷梨和各種油類，如蔬菜，橄欖油，紅花，向日葵和油菜籽。但這並不意味着你可以毫無顧忌地吃這些食物。

膽固醇高不能吃什麼?

醫學界認為，為了降低膽固醇，也應該減少一些含高膽固醇食物的攝取，尤其是心、肝等動物內臟。蛋類每星期以不超過三四個為原則，尤其儘量少吃蛋黃，包括各種魚卵、蟹黃等。

烹調用油應採用植物油，此外，也必須限制醣量，最好禁止食用純糖類食品或飲料。儘量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各種乳酪，多吃脱脂奶及豆漿。

肉類方面，應該禁吃肥肉、豬皮、蹄膀、香腸，及各種有油的牛羊豬肉等。海鮮方面則應避免蝦、蟹、蚌、牡蠣。

此外，各種精緻甜點如蛋糕、巧克力僅量少吃。各種動物油脂、椰子油等應禁食，以人造黃油及植物油取代。