為什麼清明節要吃青團 - 清明節吃青團的含義

清明時節有吃青團的風俗習慣。那麼，為什麼清明節要吃青團？有什麼含義嗎？

什麼是青糰子

青團一般是用艾蒿或鼠麴草的葉子製作，其實就是所熟知的艾葉粑粑。取這些野生植物搗爛後擠壓出汁，接着取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面即可。

青糰子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青糰子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因為如此，青糰子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。

青團在各地有不同的叫法。上海、寧波叫青團，蘇州叫青糰子，杭州叫青糰子或清明糰子，南京稱清明團或春團，温州叫清明餅兒，金華叫清明果兒(月牙形的叫清明餃兒)，台州人則叫青餣。

為什麼清明節要吃青團

青團，又叫青糰子、清明果。清明節吃清明果源於寒食節吃冷食。中國古代，每逢寒食節，人們便不生火做飯，只吃冷食。冷食是事先做好無需加熱的食品。而青團是江南一帶的小吃，因其色調而得名。後來寒食節逐漸發展成為了清明節，寒食節吃的青色糰子慢慢就被稱為清明果了。據史料記載清明果的可追溯年代是南朝的樑代。清明民俗經國務院批准列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。打青團，是清明最有特色的節令食品製作活動之一。

不過，現在青團可能作為掃墓祭祀的功能漸漸淡化，而更多被人用當作一種小吃。原本受人青睞的青團，無疾而終，很多地方都沒有在清明節吃青團的習俗了。

清明節為什麼要吃寒食

清明節吃清明果源於寒食節吃冷食。那清明節為什麼要吃寒食呢？

1、禁火的舊制

清明節吃寒食源於周代的禁火舊制。據《周禮》記載，當時有“仲春以木鐸循火禁於國中”的法規，於是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期間，即渭明前一、二日，還特定為“寒日節”。即在清明節期間不能生火，這個時候只能提前準備好冷食，如清明果（青團）就是其中一種很受歡迎的食物。

2、象徵希望和生命

清明節又叫寒食節，寒食節的主要是家家禁煙吃冷食，在古時候這是一種辭舊迎新的過渡儀式，象徵着新希望、新生命。另外，清明節吃寒食還有一種“感恩”意味，強調對“過去”的懷念和感謝。

3、文化的傳承

現在青團可能作為掃墓祭祀的功能漸漸淡化，而更多被人用當作一種小吃。原本受人青睞的青團，無疾而終，很多地方都沒有在清明節吃青團的習俗了。不過，文化傳承還是一直提倡吃青團。清明節吃寒食也是一種文化的繼承和發展，將“吃”上升為“文化”,也能夠更好的宣揚我們的傳統文化，使得中華文化流連在世界的每一個角落。

青團的由來傳説

説法一：

傳説有一年清明節，太平天國李秀成得力大將陳太平被清兵追捕，附近耕田的一位農民上前幫忙，將陳太平化裝成農民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到陳太平，清兵並未善罷甘休，於是在村裏添兵設崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給陳太平帶吃的東西。

回家後，那位農民在思索帶什麼東西給陳太平吃時，走出門，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時計上心頭，連忙採了些艾草回家洗淨煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一隻只米糰子。然後把青溜溜的糰子放在青草裏，混過村口的哨兵。

陳太平吃了青團，覺得又香又糯且不粘牙。天黑後，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。後來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保。吃青團的習俗就此流傳開。

説法二：

《中國民間文學集成浙江省台州地區椒江市故事卷》裏記載着這樣一個傳説。

從前有個年輕人，名叫金蘭。父親亡故，靠母親在家紡紗織布度日。金蘭從小驕橫懶惰，還要打罵母親。但朝廷命令，田地拋荒要被處死，所以他只好硬着頭皮去自家祖田幹活。

金蘭在野地裏無意中看到母羊給小羊餵奶的情景，幡然醒悟，決心要報答母親的養育之恩。母親提着竹籃來送飯時，他主動迎上前去。母親誤以為自己送飯遲了，又要遭兒子打罵，一時想不開，投進水塘自盡。金蘭立刻跳進水塘，但只摸到一塊木板。他將木板拿回家中供奉在堂前。據説牌位就是這樣來的。

為了紀念母親，他將母親放飯籃的地方長出的野草綿青採回來，做成苦餅。故事還説，這一天是小夥子清醒明理的日子，所以就把這一天叫做清明。並且每年清明日都帶着苦餅到水塘附近的路邊祭拜。後世稱之為上墳。

因為糕餅一類的食物古時也叫“?”，所以後人就把金蘭用“青”做的這種餅叫青?。後來清明上墳吃青?變成了風俗，一直流傳至今。