青團涼了怎麼吃 - 青團怎麼加熱好

清明時節有吃青團的風俗習慣。不過，青團涼了怎麼吃？

青團涼了先加熱後食用

按照傳統的習俗上，青團一般是吃冷的，清明節也習慣吃寒食，因而也叫寒食節。但從營養的角度上來説，青團絕對是要熱着吃。青團涼了務必先加熱後食用。因為青團中的糯米冷卻後容易反生，極不利於消化，而且其中的營養結構也會被破壞。而且冷的青團，血糖上升速度非常高，很容易引起血糖升高。

如何用微波爐加熱青團

1、準備一個微波爐專用盒或碗。

2、用蓋子或者小點的盆子扣在糰子上，然後在裏面稍微撒一點水。

3、加熱1到2分鐘左右即可。

小貼士：

1、微波爐加熱青團時間一定要短，所以青團冷的不是很徹底的時候用微波爐比較合適。但如果時間太長，不僅僅會很燙，難以入口，青團還容易軟掉，沒有了原先的口感。

2、青團外的保鮮膜能不能一起加熱？這要看你選擇的保鮮膜，是不是能適用於微波爐的，如果是能耐高温的，自然可以一起轉了。需要長時間加熱時，可選擇耐熱性較高的保鮮膜。一般是建議大家，把保鮮膜取下來，放碗里加熱的。

青團冷了最好用蒸鍋加熱

如果有條件的話，青團加熱不是很建議用微波爐，因為可能冷的比較厲害，很硬的時候需加熱的時間長，這樣很容易導致化成水的現象，最好用蒸鍋加熱。

根據青團加熱的顏色變化辨別色素

青團用麥青汁做出青色，而現在有些湯圓也是彩色的。不過，和糕點可以添加人工合成色素做成各種漂亮的顏色不同，按照相關規定，湯圓這類米麪食品被歸為糧食製品，不允許添加人工合成色素，只能使用天然色素。比如橙黃色湯圓是用了胡蘿蔔汁，紫色湯圓使用了紫薯等等。消費者

也可通過加熱後的顏色變化來辨別人工合成色素和天然色素。使用天然色素的湯圓在加熱後，色彩會變淡、變暗，着色力下降；而用人工合成色素的則不存在這種情況，加熱並不會影響色彩的鮮亮度。