土豆的創新做法大全 - 經濟實惠還好看美味
土豆的創新做法大全，經濟實惠還好看美味。家裏來客人了，可以做一下這些土豆小吃喲。
土豆的創新做法大全
酸辣土豆絲
這道酸辣土豆絲可謂是家常必備的菜餚了，酸酸辣辣的，十分開胃下飯！
食材：
土豆，青、紅辣椒，花椒、葱、姜、蒜、辣椒油
做法：
1、土豆洗淨用刮皮刀颳去外皮後切絲青辣椒切絲，小紅椒切幾下，蒜切碎；
2、切好的土豆絲放入涼水中浸泡。土豆絲放入涼水中要多換幾次水，把表層澱粉都洗掉。
3、鍋裏倒油，放入花椒小火炸香，把花椒撈出不要。然後放入葱姜小紅椒爆香；
4、倒入土豆絲翻炒均勻後，加入少許醋繼續翻炒約5分鐘，依次加入青辣椒，蒜，鹽和辣椒油，拌勻再小火慢炒10分鐘即可。
小白提示：
1、切土豆絲，也並非要求一定切多細，太細了一炒粘糊反而不好，只是要粗細均勻即可。
2、炒土豆絲經常會有粘鍋現象，所以浸泡下，洗掉這樣炒出的土豆口感脆。
土豆丸子
金黃酥脆，圓滾滾的土豆丸子簡直是喜歡吃土豆又喜歡吃煎炸食品的人的最愛！
食材：
土豆、玉米澱粉、麪包糠、牛奶、食用油、鹽
做法：
1、土豆洗淨去皮切片，入鍋內加水煮熟，撈出放涼搗成泥；
2、土豆泥里加入適量牛奶、玉米澱粉和鹽混合攪勻，攪拌到不太粘手的程度，太乾就加牛奶，太濕就加澱粉；
3、將土豆泥逐個搓成小球狀，裹上玉米澱粉和麪包糠；
4、放入油鍋中炸至表面金黃酥脆即可。
小白提示：
1、喜歡吃餡料的親們可以把其它食材也搗成泥，放入裹好澱粉的土豆泥，包實後再裹一層澱粉。隔熱覺得芋頭是很不錯的選擇~
2、喜歡甜的也可以把鹽和換成糖、根據個人喜歡~
土豆雞蛋餅
簡單營養，方便快捷，是美味早餐的選擇之一。
食材：
土豆、雞蛋、葱、麪粉、芝麻、黑胡椒粉
做法：
1、土豆洗淨切絲，放入雞蛋、芝麻、葱，黑胡椒粉和麪粉攪勻；
2、將弄勻的土豆糊攤成小餅狀，放入油鍋內；
3、撒些其它調料，煎至兩面金黃即可。
小白提示：
1、入鍋時也可以是維持大餅狀，出鍋再切小；麪粉儘量多些，裹住土豆能維持形狀不散。
2、除了土豆雞蛋餅，也可以做成火腿餅之類的，放料不同罷了~
拔絲土豆
小白最喜歡這道土豆菜，喜歡吃甜的親們這道菜絕對不容錯過！類似於拔絲地瓜，本質味道不同罷了。
食材：
土豆、冰糖、白芝麻
做法：
1、土豆洗淨切小塊，鍋內倒沒過鍋底的油，放入土豆塊炸至表面有些金黃酥脆，撈出；
2、另起鍋，倒油，放入冰糖小火炒至融化，粘稠能拉絲；取一部分糖漿出來；
3、倒入土豆，均勻裹上糖漿後盛出，將取出的糖漿勻速轉幾圈澆在土豆上，撒點白芝麻即可。
小白提示：
1、炒糖色糖的量寧多不少，主要看土豆的量而定，能包裹住所有土豆塊就好，如果糖少了會看不到拔絲效果。
2、化糖控制火在最小，然後不斷攪拌糖使充分融化，看到沒有顆粒了要立馬放土豆進去攪拌，不然糖很容易焦掉，口感會比較苦。
薯條
孩子愛吃的小吃薯條再也不用去肯德基或麥當勞買啦，在家也能弄，而且還乾淨衞生。
食材：
土豆、澱粉、食用油、椒鹽
做法：
1、土豆洗淨去皮切成薯條狀，放入涼水中泡一會去除表面多餘的澱粉；
2、鍋內燒開水後放入土豆條煮1分半鐘這樣，撈出，放進冰箱裏冷藏一小時；
3、取出，裹上澱粉，放入油鍋炸至表面金黃，撈出裝盤，均勻撒上椒鹽即可。
小白提示：
1、土豆不要煮太久，澱粉也不要裹太多；
2、冷凍並不是必須的，關鍵在於晾乾和記得撒粉！
椒鹽土豆
椒鹽類菜品也是收到很多人喜歡的，椒鹽本身的味道會讓人比較開胃。
食材：
土豆、幹辣椒、花椒、葱、姜、蒜、椒鹽、鹽
做法：
1、土豆洗淨去皮切小塊，用熱水浸10分鐘，葱薑蒜切末，幹辣椒切碎；
2、鍋內熱油，放入浸泡好的土豆炸一會，表面有點焦軟即可放入姜蒜和辣椒；
3、翻炒均勻後撒入適量椒鹽，放點葱花裝飾即可出鍋。
小白提示：
土豆澱粉多，容易粘鍋，浸泡一可以甩掉一些表面的澱粉，二是為了方便炒熟。
土豆燒茄子
原本不怎麼喜歡吃茄子的，但這道土豆燒茄子是小白大學時代食堂裏必點的一道菜！
食材：
土豆，茄子，青、紅辣椒，葱，蒜，耗油，香油，澱粉，醬油，料酒，醋，糖
做法：
1、土豆洗淨去皮切厚度3~5毫米的散片狀（切塊亦可），茄子切條狀，青、紅辣椒切小圈，葱蒜切末；
2、鍋內熱油，下入土豆和茄條炸一會，至茄條有些蜷縮，土豆表面焦軟撈出；
3、小碗內倒入半碗料酒，滴幾滴醬油和香油、1勺耗油、1勺醋，半勺糖調勻成醬汁，澱粉與水調成水澱粉（半碗）
4、鍋內熱油，放入辣椒和葱蒜爆香，放入土豆和茄子翻炒一會，倒入醬汁和水澱粉；
5、翻炒均勻，變色後中火收汁，最後再撒點葱花裝飾即可。
小白提示：
1、土豆先煮1-2分鐘後，瀝乾再炸才容易熟透。
2、由於碗汁中已經有醬油和蠔油，味道清淡者不建議添加鹽份。
土豆燉牛肉
這道菜可以説是親戚朋友來訪必露一手的主菜了~
食材：
土豆、牛肉、生抽、老抽、料酒、八角、香葉、葱、姜、糖
做法：
1、土豆去皮洗淨，切塊後放入清水中浸泡；薑切片，葱切段；
2、洗淨牛肉，切成塊狀，放入沸水中焯燙去血水和異味，撈起瀝乾水待用；
3、鍋內熱油，放入葱姜爆香，滴幾滴生抽和老抽，少許料酒炒幾下；
4、倒入2大碗清水，加入八角、香葉大火煮沸，倒入土豆和牛肉，蓋上蓋子小火燉20分鐘左右；
5、轉大火收汁，見湯汁濃稠撒點白糖和葱花即可。
小白提示：
這裏放糖了，口感根據親們的喜歡，可放或不放。
僅土豆就能玩出這麼多花樣！學了可以秀一手給家人了！
好吃到流淚的土豆菜，喜歡的親們趕緊做給家人吃吧~
