炸花生米用什麼火大火還是小火​ - 炸花生米放多少油

炸花生米做法是比較簡單的，不過還是有一些講究。炸花生米用什麼火大火還是小火？炸花生米放多少油？

炸花生米用什麼火大火還是小火

炸花生米用中火就可以，悄悄説一聲，用文火成功的，不管什麼火，聽到響聲後趕緊撈上來，否則油的温度會讓它糊掉的，每次都是這個原因失敗的我會説!以下就是做法了!

1、生花生米洗淨控幹，一是為了洗淨灰塵，二是因為衝洗後受熱均勻，不容易炸糊;

2、炸花生米應涼油下鍋，熱油下鍋會使花生米急劇受熱，容易導致外焦內生;

3、中火下翻炒，直到花生米為金黃色、且鍋內幾乎沒有小泡時撈出，這時的花生米大約七八成熟，等全熟撈出就全糊了;

4、將花生米撈出裝盤後趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，然後將花生米儘量攤平，等完全涼後再撒上少許食鹽，經過這樣處理的花生米酥脆一致，色澤美觀，香味可口

炸花生米放多少油

炸花生米不用放很多油，大約用一般炒菜的量就可以，因為花生米不吸油，而且會榨油!

涼鍋涼油涼花生，一起坐在火上，用手勺不停地攪拌，不要停，使其受熱均勻，當你發現花生米接近你想要的顏色時就可以出鍋了，千萬不要炸到你想要的顏色，因為花生米出鍋後，花生米上的餘熱還在，顏色會自 行進一步變深

炸花生米用中火就可以了，小夥伴們都明白了吧。