胡蘿蔔白蘿蔔可以一起吃嗎 - 不建議同吃

胡蘿蔔白蘿蔔可以一起吃嗎？胡蘿蔔和白蘿蔔都是蘿蔔一族，但是它們倆卻不能一起吃，功效、口味、營養等都是不同的。

胡蘿蔔白蘿蔔可以一起吃嗎

不建議一起吃。

因為胡蘿蔔含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿蔔中的維生素C，使兩種蘿蔔的營養價值都降低了。維生素C又稱抗壞血酸，而抗壞血酸酶在體內會分解掉抗壞血酸，生成其它物質，所以對維生素C的吸收會減少，吃白蘿蔔也就失去了它的作用。

胡蘿蔔不能和什麼一起吃

1.人蔘：胡蘿蔔屬於寒性食物，而人蔘屬於熱性藥材，兩者同吃之後會抵消人蔘的功效。

2.酸性水果：胡蘿蔔會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解後就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發甲狀腺腫大。

3.維C食物：胡蘿蔔中所含的維生素C分解酶，可破壞維生素C，使富含維生素C的蔬菜、水果失去原有的營養價值。因此，應避免將它們配合使用。

胡蘿蔔的飲食禁忌

不宜生食

胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿蔔素酶的作用下，轉變成維生素A，為人體所吸收。如生食胡蘿蔔，就會有90％的胡蘿蔔素成為人體的“過客”而被排泄掉，起不到營養作用。所以胡蘿蔔不宜生吃。

不宜下酒

因為胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素和酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，引起肝病。胡蘿蔔不宜做下酒菜，飲酒時也不要服用胡蘿蔔素營養劑，特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上飲酒，以免危害健康。

不孕

根據美國約翰霍普金斯醫學院的研究以及動物實驗證明，過量的胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成。胡蘿蔔素有可能會造成女性分泌減少，嚴重的甚至會造成無月經、不排卵。這可能是β胡蘿蔔素干擾了類固醇合成所造成的。