鐵棍山藥哪裏的最好 - 鐵棍山藥怎麼挑選正宗的

鐵棍山藥是山藥中比較出名的種類，原產地是在河南，那麼鐵棍山藥哪裏的最好？ 鐵棍山藥怎麼挑選正宗的？

鐵棍山藥哪裏的最好

正宗鐵棍山藥原產地是河南焦作温縣，所以鐵棍山藥温縣的最好。

河南焦作因為獨特的地理位置已經有3000年的種植鐵棍山藥歷史，千年河流沖積使這裏的土壤富含豐 富的營養和微量元素，這裏的日照、土壤、氣温最適宜山藥的生長，所以焦作山藥營養價值很高，現在鐵 棍山藥已經被焦作市申請為國家原產地保護產品了。

不過並不是所有焦作產的鐵棍山藥都是極品，鐵棍山藥也分沙地種植和壚土種植，那些長得看似粗壯 、筆直、顏值高的是沙地的;壚土土地相對沙地堅硬，生長的時候山藥要破土而入，因此並不是很直，也 不粗壯，表皮還有紅斑，但是壚土土地微量元素含量更豐富，壚土種植的山藥也是營養價值最高的。

鐵棍山藥怎麼挑選正宗的

一看：鐵棍山藥粗細均勻，通常直徑2—2.5釐米(如成年人拇指般)，表皮顏色微深，根莖有鐵紅色 斑痕;若直徑太粗或表皮太光滑，就説明不是正宗的。

二掂：鐵棍山藥的單支重量一般不超過250克，也就是四兩;太重可能就不是正宗的了。

三折：將鐵棍山藥折斷，可以感到其肉質較硬，粉性足，其斷面細膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液非 常少;普通山藥不僅肉質沒有這麼堅硬，且粉性也不夠足。粘液多。

四嘗：由於鐵棍山藥中水分含量少，山藥多糖等含量豐富，因此，其液汁較濃，煮食後口感較幹膩、 甜香，入口覺得“面而甜”，帶皮食用伴隨微微的麻。

好了，小夥伴們你們都知道怎麼挑選正宗的山藥了吧。