做巧克力千層皮不用可可粉

可以。層皮： 牛奶 440克 無鹽黃油 80克 砂糖 150克 低筋麪粉 160克 巧克力碎18克

雞蛋 500克

巧克力香緹奶油： 砂糖 10克 黑巧克力 140克 淡奶油 700克

1、首先準備好所需的食材

2、首先鍋中放入黃油和幼砂糖，然後先倒入配方中一半的牛奶，將其隔水融化

3、黃油和幼砂糖完全融化後，倒入剩餘的牛奶攪拌均勻，這樣還可以起到降温效果

4、雞蛋倒入盆中，將其完全打散備用

5、巧克力碎加熱融化放冷

6、將低筋麪粉過篩倒入牛奶黃油糊中

7、使用蛋抽攪拌均勻，有顆粒也沒關係，最後還需要過篩

8、接着倒入一開始準備好的雞蛋液，一邊倒入一邊攪拌

9、倒入融化後的巧克力攪拌

10、開始過篩，過篩完畢後篩網中有面粉顆粒，需要用刮刀將其刮下去哦

11、然後將麪糊再次進行過篩即可，做好的千層皮漿包上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時後使用

12、接下來準備巧克力香緹奶油部分

13、盆中倒入巧克力和幼砂糖，再倒入配方三分之一的淡奶油，隔水融化

14、融化至巧克力全部順滑，接着分次倒入淡奶油攪勻

15.倒入淡奶油的過程中也要隔熱水哦！避免淡奶油太冷，將巧克力凝固

16.、全部混合均勻後即可

17、香緹奶油表面鋪上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏6個小時以上才可以使用哦！

18、接下來可以煎制可可千層皮，冷藏好的麪糊，用蛋抽攪拌均勻，這是為了防止粉沉澱在底下使得麪糊不均勻

19、8寸平底鍋，無須刷油，先開中火預熱平底鍋約1分鐘

20、在鍋中倒入千層麪糊，迅速的轉一圈，使得麪糊均勻的鋪在平底鍋中，並將多餘的麪糊倒出

21.然後放回灶台繼續煎制，煎到表皮冒大泡泡即可

22.重複同樣的步驟，煎好的餅皮放在晾網中晾涼

23.為了使千層更加好看，可以用一個8寸慕斯圈將千層皮多餘的部分裁掉，這樣做出來的蛋糕更加美觀，更加圓

24.冷藏好的淡奶油取出，使用電動打蛋器打發至紋路清晰，奶油硬挺即可準備製作千層蛋糕

25.首先底下先放一層皮，然後鋪上一層奶油，奶油的用量儘可能的每層都一樣，這樣出來的效果更佳！

26.一層巧克力香緹奶油，一層可可千層皮，這樣以此類推的製作即可

27.全部弄完後就可以給蛋糕表面做適當的裝飾，然後放入冰箱冷藏1小時以上即可食用！