魚肚炒之前要焯水嗎

都要焯水的

用料

尖椒 2個

魚肚 500克

耗油 10g

料酒 5g

白糖 5g

澱粉 10g

姜蒜片 各10克

尖椒爆鮮魚肚的做法

沖洗新鮮魚肚，倒掉髒水尖椒爆鮮魚肚的做法 步驟1

加3勺鹽，2勺白醋魚肚裏。尖椒爆鮮魚肚的做法 步驟2

用手抓揉魚肚3-5分鐘尖椒爆鮮魚肚的做法 步驟3

用水沖洗幾遍，瀝乾。尖椒爆鮮魚肚的做法 步驟4

裝盆，倒去植物油兩湯勺，用手抓揉兩分鐘，再用清水沖洗，瀝乾水份備用……尖椒爆鮮魚肚的做法 步驟5

鍋內放水，燒開。倒入處理乾淨的魚肚進行焯水。尖椒爆鮮魚肚的做法 步驟6

焯水完撈起用冷水沖洗一遍尖椒爆鮮魚肚的做法 步驟7

將尖椒洗淨 ，去籽，切塊。尖椒爆鮮魚肚的做法 步驟8

熱鍋倒油，入姜蒜片爆香，倒入魚肚翻炒兩分鐘 ，延鍋邊倒入1湯勺料酒，加入鹽，蠔油和白糖 翻炒直至白糖熔化。尖椒爆鮮魚肚的做法 步驟9

加入尖椒翻炒後，入生粉芡汁勾芡即可出鍋～～尖椒爆鮮魚肚的做法 步驟10

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