雙乙酰是什麼味道

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雙乙酰是黃油味、爆米花味味道

雙乙酰一般指丁二酮。丁二酮是一種有機化合物，分子式為C4H6O2，淺黃色至黃綠色液體，有強烈的氣味，溶於水、乙醇、乙醚，用作食品香料載體。用於配製奶油香精，是生產吡嗪類香料的主要原料GB 2760一96規定為暫時允許使用的食用香料。主要用於配製奶油、乾酪發酵風味和咖啡等型香精。