貴港生料粉湯底製作

【配料】清水50斤、豬筒骨5斤、雞骨架3個、豬皮500g、陳皮10g、白芷10g、砂仁10g、生薑、鹽、料酒。

【製作步驟】1.把食材清洗乾淨，然後把豬筒骨、雞骨架放入冷水中浸泡，然後加入料酒，浸泡一個小時，中途換水3次，這樣的目的是把食材中的血水給浸泡出來，減少腥味。

2、豬皮清理乾淨，生薑去皮拍扁備用。陳皮、白芷、砂仁清洗一遍然後裝入布袋綁緊備用。

3、把豬筒骨、雞骨架、豬皮冷水下鍋焯水，然後加入料酒，薑片，大火煮開焯熟，然後倒出清洗乾淨。

4、湯鍋中加入50斤清水然後加入豬筒骨、雞骨架、豬皮，大火煮開再撇去表面浮末，然後加入藥材包、生薑一塊，用中大火翻滾一個小時。一個小時後再轉小火熬製兩個小時。

5、熬製了3個小時後湯已經變的濃郁，最後加入少許鹽調底味，這個湯底就做好了。