為什麼木薯粉是苦的

因為木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷，所以苦的。但是如果攝入生的、未煮熟的木薯或喝其湯，使組織細胞氧利用障礙，造成組織缺氧或細胞內窒息而引起中毒。

簡單來説，木薯根、莖、葉均有毒，處理不當都可能引起中毒。生吃木薯150~300克便可導致死亡，未經去毒處理，煮熟了吃也會導致中毒甚至死亡。