甜木薯為什麼會苦

1、甜木薯中含有毒物質氫氰酸較少，苦木薯的有毒物質含量較多

2、一般情況下，甜木薯適合食用，苦木薯適合進行加工提取澱粉

3、市場上賣的基本上都是甜木薯

4、購買時可去掉外層薄薄的泥土色的皮後，看到裏層還有一層皮，紅色的則是苦木薯，白色的則是甜木薯。